Хляб и зехтин, закуска за отслабване Vdxonline - Traslasierra - Cordoba - Аржентина

зехтин

ИЗТОЧНИК: ЗАЕДНО ДОБРЕ

Lluís Serra Majem, професор по превантивна медицина и обществено здраве, президент на Испанската академия по хранене и президент на Средиземноморската диетична фондация: «Придружаването на храна с добър хляб ви удовлетворява, без да е необходимо да ядете повече количества храна: оставянето на хляб може да напълнее . " Ммм, какъв момент!

Традиционната андалуска закуска е лека и се състои главно от парче хляб, намазано с цветно масло или зехтин, придружено с домат и сол и което се комбинира за пиене на мляко, сок или кафе. Тази закуска датира от андалуските работници, които се възползваха от оскъдните си ресурси.

Свинската свинска мас се прави от свинско месо, приготвено с парчета месо (понякога смляно), червен пипер (оттук и цветът, който му дава името) и риган и дафинов лист. Понякога се добавя и пръски оцет, портокалови кори или друга киселинна съставка. пълнозърнест хляб

Но JuntosBien се интересува от версията със зехтин, а не с масло.

Хлябът с олио се състои от филия хляб с торта, препечен с необработен зехтин, сол и понякога чесън, или на малки парченца, или намазан директно върху препечения хляб.

В Андалусия хлябът, който се използва, е т. Нар. «Антекерано кифла», кръгла и сплескана и с мека коричка, която се сервира препечена.

Темата ни позволява да въведем друга тема: хляб в ежедневната диета.

Хлябът прави ли приема на мазнини мазнини или угояване?

Хлябът винаги е имал много лоша репутация сред тези, които спазват режима за отслабване и обикновено е първото нещо, което се елиминира от диетата, когато човек иска да отслабне.

Въпреки това 100 g. мазнини осигуряват 900 калории, докато 100 g. хляб само 240 калории.

Хлябът е в основата на това, което ние наричаме „хранителната пирамида“. Мазнините и маслата са на върха на пирамидата и трябва да се консумират много пестеливо.

Има експерти, които казват, че за разлика от това, което повечето диети за отслабване предполагат, въглехидратите са обявени за врагове на затлъстяването и 100g. хлябът осигурява само 10% от калориите, от които се нуждае човек.

Във всеки случай проблемът е, когато решите да го намажете със сосове или масло или да го напълните с колбаси.

Освен това хлябът увеличава чувството за ситост, натрупва се по-малко под формата на телесни мазнини, а фибрите намаляват абсорбцията на енергия през червата.

Диетологът Феликс Гомес-Гийамон Аррабал, специалист по вътрешни болести и хранене в болница USP в Марбея (Малага) препоръчва да се яде хляб дори след диета за отслабване.

Има текст, който подкрепя тази мисъл („Отслабнете, като ядете хляб“).

зехтин

Според Gómez-Guillamón хората се нуждаят от 2 основни елемента, за да живеят: кислород и глюкоза.

Клетките и невроните консумират глюкоза, "това е нашият бензин".

> «Лошата репутация на хляба идва, защото той е продукт, богат на глюкоза. Когато тялото получава глюкоза от хляба, едната част я консумира, а другата я съхранява в черния дроб. За всеки грам гликоген, който съхраняваме, задържаме 2 грама вода ».

> «Успехът на диетите, които елиминират въглехидратите, се обяснява с факта, че когато въглехидрати като хляб не се поглъщат, тялото черпи от запасите от гликоген в черния дроб. И като я консумира, водата, която глюкозата задържа за съхранение, се елиминира. В действителност не губим мазнини, което е причината за затлъстяването, а течността, задържана от запасите от глюкоза ».