Херинга
Херингата е уникална риба, която живее предимно в северната част на Тихия и Атлантическия океан. Среща се и в Атлантическия океан и в повечето солени морета.
Нито един руски празник не минава без херинга: леко солена, под шуба, в салати ... Тази вкусна риба се смята за „деликатес на достъпна цена“, който се харесва на почти всички наши сънародници. Но какво знаем за херингата?
Съставки и калоричност на херинга
Малко хора знаят, че херингата се смята за една от най-тлъстите риби и в нея има толкова много протеини, че 250 грама херинга покриват ежедневните човешки нужди. За разлика от тях в херинга практически няма въглехидрати.
В същото време хранителната стойност и калоричното съдържание на херингата зависят от нейния сорт. Средните показатели са както следва:
| Стойност | Количество на 100 грама |
| Калорично съдържание на херинга | 240 kCal |
| Мазнини | 19,5 грама |
| Протеин | 17,7 грама |
| Вода | 61,3 грама |
| Наситени мастни киселини | 4,2 грама |
| Витамини | B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, D, PP |
| Минерали | Калий (310 mg), калций (60 mg), магнезий (30 mg), натрий (100 mg), фосфор (280 mg), холестерол (90 mg), желязо (1 mg), йод (40 mg). |
Херинга ползи и вреди
Полезни свойства на херинга
Трудно е да се намери друга риба, която да се похвали с толкова полезни свойства като херингата. В Швеция дори поговорката гласи: „Херинга, на масата, докторът, настрана“. И наистина е така.
Многобройни изследвания показват, че херингата, благодарение на високото си съдържание на омега-3 мастни киселини, е много полезна за сърцето и кръвоносните съдове на човек. Освен това значително увеличава количеството на „полезния холестерол“ в кръвта (липопротеини с висока плътност). Липопротеините от своя страна значително намаляват риска от атеросклероза и други също толкова опасни сърдечно-съдови заболявания.
Доказано е, че здравословното масло от херинга намалява размера на адипоцитите (мастните клетки), което намалява риска от опасни заболявания, включително диабет тип II. Струва си да се спомене, че тази риба съдържа активни антиоксиданти.
Херингата е „рекордът“ сред съдържанието на риба и витамин D (100 грама херинга съдържа три дневни витаминни стандарти), което е просто необходимо за растежа на костите и правилната бъбречна функция. Този витамин е изключително важен за децата, особено през зимата, когато тялото страда от недостиг на пряка слънчева светлина.
Наред с други неща, той повлиява положително работата на мозъка, а също така подобрява зрението. Факт е, че херингата лесно се усвоява от човешкото тяло и е идеален източник на протеин за нея.
Възможни вреди и противопоказания за употребата на херинга
Въпреки всички полезни свойства на херингата, е необходимо да се разбере, че повечето от нас я консумират със сол (солена или леко солена). Затова трябва да се яде много внимателно, тъй като е известно, че само 1 грам сол свързва до 100 милилитра течност. В тази връзка лекарите съветват да не се замесват хора с хипертония с херинга, хора с болни бъбреци и хора с оток от различни видове.