Хек за холестерол; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия
Той оглавява списъка на белите риби, които се консумират най-много в Испания, и благодарение на широката си кулинарна гъвкавост, той приема и възрастните и децата. Сега проучване, проведено от Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBERobn), в което са участвали тринадесет испански държавни болници и което е координирано от д-р Клотилде Васкес, изследовател на консорциалната мрежа и ръководител на отделението по хранене и затлъстяване на болницата Ramón y Cajal в Мадрид, разкрива, че честата консумация на мерлуза има благоприятни ефекти при пациенти с известен сърдечно-съдов риск. „За първи път е проведено клинично проучване на бяла риба като цяло и хек в частност при хора. Този продукт е широко приет в обществото като хранителна, смилаема храна, но не е известен по-нататък. Ние се фокусирахме върху замразен хек от Намибия - работят 50 компании в сектора и той се изнася в различни европейски страни, сред които се откроява Испания - защото е много лесен за разпространение и е достъпен от икономическа гледна точка “, обяснява Васкес.
Две фази
В продължение на 17 седмици 257 пациенти с метаболитен синдром спазват диета на две фази: осем седмици на изключване на всякаква морска храна, последвани от още осем седмици с дневна консумация от сто грама замразен хек или обратно. На всеки етап са извършени подходящи антропометрични оценки (тегло, височина, обиколка на талията и индекс на телесна маса), измерване на кръвното налягане и кръвни тестове за оценка на липидния профил, кръвната глюкоза и омега-3 DHA в плазмата.