Health Science сравнява най-популярните диети и това е нейното изненадващо заключение
истината за хранителните съвети
Въпреки че знаем, че диетата е решаваща, има голямо объркване около вида на диетата, която трябва да спазваме. В какви неща можем да вярваме?
Този месец са публикувани две големи научни изследвания за храненето. Единият заяви дословно, че диетата с много месо и сирена може да бъде толкова вредна, колкото пушенето, другият заяви, че не трябва да се тревожим за консумацията на мазнини (присъстващи в големи количества в месо и сирене).
Коментарите на читателите на El Confidencial по тези две новини отразяват добре това, което мнозинството граждани вече мислят: „В техен собствен интерес като „престижни изследователи“ те трябва да се опитат да се съгласят, защото, ако не, в крайна сметка ще вземем всички тези изследвания на шега "; „Смятам, че специалистите трябва да започнат, като се опитат да постигнат съгласие по този въпрос и когато са сигурни в резултатите от своите изследвания, да издадат съвместна теза“ или, директно, „Не вярвам на нищо“.
Изглежда има открита война в областта на храненето. От една страна захар и въглехидрати, от друга, мазнини и протеини. Това е опростяване? Разбира се, но все повече и повече престижни учени започват да осъждат едната или другата страна, с необичайна вирулентност, нещо, което кара противоречиви препоръки да се появяват в медиите всеки ден (и заглавия, които са напълно преувеличени). Един месец чуваме, че нещо е добро (не добро, фантастично), а следващия, че е лошо (или по-скоро много лошо). Няма как да се изясни.
Един месец чуваме, че нещо е добро (не е добро, фантастично), а следващия, че е лошо (или по-скоро много лошо)
Проблемът с всичко това е, че започваме да не вярваме на нищо. И това е най-лошото, което може да се случи. Диетата и всички са съгласни по този въпрос е един от факторите, който определя здравето ни в по-голяма степен: ако подобрим диетата си, ще живеем по-дълго и по-добре. И тук се крие великият парадокс; никой не спори, че диетата не е важна за нашето здраве и благополучие, но в същото време никой не може да ни каже коя е наистина най-добрата диета.
В търсене на перфектната диета
Научното списание Annual Reviews попита лекаря Дейвид Кац, директор на престижния център за превенция на университета в Йейл, за да сравни най-популярните диети и да реши коя е най-добрата за здравето. Редакторите на изданието много добре знаеха кого избират. Кац се определя като иконоборец в полза на разума. „Не ме интересува коя диета е по-добра, наистина ми пука“, обясни на The Atlantic. И според тази предпоставка той анализира в детайли най-популярните диети.
Както е обяснено в изследването - озаглавено Можем ли да кажем коя диета е по-добра за здравето?, реалността е, че зад най-популярните диети едва ли има научни изследвания: „Не е имало строги и продължителни изследвания, сравняващи диетите, използващи методология, която изключва пристрастия и объркване“.
Заключението на Кац е ясно и убедително: никоя диета не е най-добрата, но има елементи, общи за повечето диети, за които знаем, че са здравословни. Това е неговата присъда за най-известния.
НИСКО ВЪВ ВЪГЛЕХИДРАТИТЕ (ИЛИ ПРОТЕИН)
В какво се състои
Те се фокусират върху ограничаването на консумацията на въглехидрати от всички източници (под 45% от общите дневни калории) и ограничете консумацията на рафинирани въглехидрати и захари до почти нула. Те подобряват консумацията на протеини. Сред най-известните са диетата на Аткинс или Дюкан.
Критика и оценка
Използването на диети с ниско съдържание на въглехидрати е сравнително скоро, но те са широко разпространени. Изследвания с умерена продължителност са показали ефективността на тези диети за отслабване, неговите потенциални метаболитни ползи и благоприятни последици за качеството на живот. Но тези проучвания не вземат предвид ограничаването на самата консумация на въглехидрати, тъй като тези диети ограничават калориите като цяло, така че не знаем добре какъв ефект има всяко ограничение поотделно. Ако не се консумират по-малко калории, протеиновите диети могат да допринесат за увеличаване на теглото и да имат неблагоприятни метаболитни ефекти. Няма съответни проучвания за въздействието на тези диети върху дългосрочното здраве.