Gum Arabic е вредни или полезни плюсове Против на този естествен сгъстяващ агент - Рецепта днес

Как да използвам и как да готвя анасази фасул

Чудите се какво всъщност съдържа съставката, наречена „гума арабика“, в храни като сладкиши, бонбони, сладолед и сода? Арабската гума е вид влакна, получени от растения. Можете да го възприемате като годно за консумация "лепило", естествен сгъстител и свързващо вещество, което спомага за задържането на съставките! Структурата на арабската гума му позволява да се разтваря в студена или топла вода (което означава, че е "разтворим във вода"), което го прави лесен за използване по различни начини. Тъй като е естествен продукт, получен от растения, той е подходящ за вегани/вегетарианци (за разлика от други продукти със сходни качества, като желатин). Освен това е естествено без глутен, обикновено не е ГМО и се понася добре от повечето хора, когато се използва в подходящи/малки количества.

полезни

Благодарение на богатото си съдържание на фибри, гуми арабиката може да предложи ползи, включително увеличаване на пробиотичните бактерии в червата, насърчаване на ситостта след хранене, забавяне на изпразването на стомаха и регулиране на хормоналната секреция, помагайки за контролиране на апетита и теглото. .

Вреден или полезен е арабската гума? Странични ефекти и ползи от арабската гума

Според доклад от 2017 г., публикуван от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), по отношение на безопасната арабика на дъвка, „не са докладвани неблагоприятни ефекти при проучвания за субхронична и канцерогенност при най-високата тествана доза и няма опасения относно генотоксичността“. (10) Докато някои хора изпитват метеоризъм, когато ядат арабска гума, панелът на EFSA счита това за нежелано, но не и за неблагоприятен ефект. Панелът на EFSA стигна до заключението, че „не е необходима числено приета дневна доза (ADI) за акациева гума (E 414) и няма опасения за безопасността на населението при прецизираната оценка на експозицията на дъвка. Акация (E 414) като хранителна добавка "