Група антитела свързва диетата с риска от рак

Изследователи от университета в Тел Авив (UTA) са използвали гликолични техники или глобален анализ на въглехидратите, за да разрешат досега загадъчната връзка между консумация на червено месо и повишен риск от рак на дебелото черво.

диетата

В кохорта от почти 20 000 индивида в проучването NutriNet-Santé учените измерват дневния прием на N-глюколилневроаминова киселина (Neu5Gc), въглехидрат, присъстващ в червеното месо и млечни продукти, като отбелязва, че високата консумация на Neu5Gc и някои демографски фактори влияят върху нивата и разнообразието от антитела, насочени към тази молекула.

Това се оказа силно специфични в сравнение с други 56 глюкани, също представящ пристрастия в репертоара си при лица с висока консумация на Neu5Gc от червено месо и млечни продукти.