Гретен от броколи във фурната - Bekia Cocina
Гратените от броколи са добра рецепта за ядене на зеленчуци по много богат и здравословен начин, подходящ за вегетарианци.
Съставки за минус 10 Повече хора
- две килограма броколи
- 3 скилидки чесън
- 1 парче лют червен пипер
- 80 милилитра зехтин
- 1 литър мляко
- 80 грама масло
- 1 супена лъжица масло
- 80 грама брашно
- Сол
- Пипер
- 1 щипка индийско орехче
- За завършване:
- Настъргано сирене (специално за гретен или каквото вече имате)
- двайсет грама масло
Стъпка по стъпка рецепта
-
Нарежете броколите на малки дървета, като изхвърлите багажника, измийте и отцедете.
Гответе броколите в тенджера с много вода и малко сол. Оставете на огън, докато омекне.
Отцедете много добре броколите и ги запазете в източник.
За да направим бешамела, започваме с разтопяването на маслото в тенджера. След като се разтопи, добавяме маслото.
Свалете тенджерата от огъня и добавете брашното.
Поставете тенджерата на котлона и разбъркайте сместа за 2 минути, докато стане гладка и леко препечена.
Свалете тенджерата от огъня и добавете млякото (топло или студено), разбъркайте, за да предотвратите образуването на бучки.
Поставете тенджерата със сместа на огъня, докато сосът заври. Много е важно да го движите постоянно.
Сол и черен пипер и добавете щипка индийско орехче.
Намалете котлона и гответе още 5-7 минути, като от време на време разбърквате, така че брашното да приключи с готвенето. Запазваме.
Загрейте олиото в тиган с парче лют червен пипер.
Запържете ситно нарязания чесън до златисто кафяво.
Отстранете лют червен пипер и изсипете върху броколите олиото, в което е бил пържен чесънът.
Покрийте броколите с бешамела.
Поръсете с настърган кашкавал.
Поръсете с маслото, нарязано на малки парченца, и гопете във фурната за 15 минути на 200 °, докато повърхността стане златиста.