Грах срещу диабет Диетолози - диетолози Ourense
Грах, съюзници в контрола на диабета
Въпреки че е често срещана грешка да се бърка зелен грах с зеленчукови, истината е, че те са едно цяло бобови растения и следователно от съществено значение в рамките на a здравословна и балансирана диета . Грахът е съюзник на сърдечно-съдово здраве; ниските нива на захар, богати на витамин С, минерали като калций и магнезий, също съдържат разтворими фибри, генистеин и лецитин и различни видове киселини, като олеинова, линолова, фитична, ябълчена и други свойства, които ги превръщат в храна това не трябва да липсва на нашата маса.
Една от най-забележителните характеристики на граха и тази, която той споделя с други бобови растения, е способността му постепенно да осигурява глюкоза на тялото. Грахът помага да се контролира нивото на глюкозата в кръвта, като е много интересна храна за пациентите с диабет. Запази гликемичен индекс при адекватни нива без постоянна зависимост от инсулин подобрява качеството на живот на пациентите. Грахът, който има ниски нива на захар, предотвратява скока на гликемичния индекс при поглъщане. Но стойността му за пациенти с диабет отива много по-далеч, тъй като има редица свойства, които гарантират, че останалите храни, които те придружават, също не повишават нивото на кръвната захар.