Грах, голям принос на растителни протеини и фибри

голям

Грахът принадлежи към семейство бобови и е източник на хранителни вещества, като растителни протеини, фибри, както и витамини и минерали. Те не осигуряват мазнини и много малко калории, така че са силно препоръчителни при диети за отслабване.

Хранителни свойства на граха

Витамини и минерали

Грахът е източник на бета-каротин, плюс важни антиоксиданти, като лутеин и зеаксантин, които са от съществено значение за здравето на очите, както е подробно описано в доклад на отдела по храните и лекарствата
Северна Каролина, Министерство на земеделските лекарства.

Според данни от Националната база данни за хранителните вещества за стандартно референтно издание грахът съдържа витамини А, С, В (В6 и В12), К и в по-малка степен витамин Е.

По отношение на минералното му съдържание трябва да се отбележи, че те са отличен източник на манган и желязо, доставяне на 4% от препоръчителната дневна доза от двата минерала. Освен това, в по-малка степен, той осигурява фосфор, калий и магнезий, цинк, мед и натрий.

Растителен протеин

Трябва да се каже, че грахът е a отличен източник на растителен протеин, което е подходящо за вегетарианци, които не ядат месо.

Какво още, те са много интересна храна за тези, които искат да отслабнат, тъй като, както е подробно описано в проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, протеините стимулират активността на хормоните, които намаляват апетита.

Така че протеините на граха да са пълноценни, необходимо е да ги комбинирате със зърнени храни или други източници на протеин, тъй като те имат недостиг на някои аминокиселини.

Фибри

Според информация, публикувана в British Journal of Nutrition, грахът съдържа и двата вида фибри. Толкова много неразтворими фибри, това благоприятства изхвърлянето на изпражненията и добрия чревен транзит, като разтворими фибри, което затруднява усвояването на холестерола, наред с други. Порция от половин чаша грах осигурява около 4,5 грама фибри.

2. Свойства на граха

Според проучване, публикувано в списание PLoS One, благодарение на приноса на фибрите, грахът помагат за контрол на теглото, като ви държат да се чувствате сити по-дълго. По-конкретно, пектинът, съдържащ се в тази храна, намалява приема на храна с 23% и предизвиква загуба на телесни мазнини от 23%.