Говеждо месо, когато месото дойде в кутия Cucinare

Интересната история за начин на хранене, който премина от популярност в забрава.

Консумацията на говеждо месо е практически еднозначна: човек предоставя това, от което се нуждаете, в месарницата или в рафта на супермаркета. Въпреки това все още има определен начин да се получи тази много важна храна в аржентинската диета и това е консервирано месо, което англичаните наричат ​​говеждо месо. В момента това е не повече от практически изчезнало любопитство, но по това време беше наистина значително.

дойде

Това е осоляване на говеждо месо, което след това се вари в оцет и понякога се консервира. Първите, които го произвеждат, са ирландците и името идва от царевица, което на английски означава царевица, се отнася до големите зърна каменна сол, използвани за запазването й, подобно на зърната на кочана.

Ирландия беше центърът на производство, защото кравите бяха в изобилие, а данъкът върху солта беше една десета от този в Англия. Поради това обстоятелство ирландските компании успяха да внасят по-висококачествена бяла сол, обикновено от Португалия или Испания.

Град Корк, в южната част на Ирландия, се превръща в център на своята търговия през 17-ти и началото на 18-ти век, стока, която доминира в трансатлантическата търговия, осигурявайки провизии за двете страни на англо-френската война, индийските западняци и новите Световни градове като Ню Йорк и Филаделфия.