Говеждо филе Съвети за приготвяне на пържола като големите готвачи; Блог на DIA
Ако сте любители на добрата храна и особено на месото, тази публикация ще ви хареса. Ще разкрием няколко тайни за това как да приготвите едно от най-търсените парчета в месарите: телешкото филе. По този начин можете да се насладите на това сочно ястие, когато пожелаете и то да е на нивото на тези, които се сервират от готвачи със звезда Мишлен. И най-хубавото, без да излизате от дома.
Както добре знаете, филе Това е една от най-ценените части на кравата заради нейната сочност и мекота. Това е много гъвкаво месо и може да се готви по различни начини на скара и печена най-повтарящите се.
на скара
Ако това, което искате, е да се насладите на филе на скара, ето един трик, защото ако сте го опитвали преди, ще се уверите, че най-трудното е да се даде точка. Не се притеснявайте, с тези съвети ще го постигнете, без месото да загуби сочната си текстура и вкус.
- Преди да поставите месото на скара, уверете се, че то не е нито студено, нито замразено, а със стайна температура.
- Не е нужно да изливате масло върху скарата, тъй като преди това сте боядисали парчетата месо е повече от достатъчно. В противен случай ще изпържите месото. Номерът, за да не ви се придържа, е да поставите филетата, когато скарата е много гореща, така че ще предотвратите и нейното готвене.
- Добавете сол по средата на готвенето, точно навреме, за да се разпространи вкусът с топлината, и никога преди започване, тъй като по този начин месото ще загуби собствените си сокове.
За да разберете точката и да разберете дали месото е готово, най-добре е да използвате специализиран термометър, с който да измервате вътрешната температура на парчето.