Гответе в ба; или море; към Новини Новини
Готвенето на шоколад в бейн-мари обикновено води до деликатни десерти [Снимка: diariovasco.com]
Кулинарни техники
Готвенето на водна баня е техника, традиционно използвана в домовете ни, но изглежда изпада в неизползване, като по този начин губи специалния щрих на страхотните рецепти.
Готвенето в бейн-мари е малко забравена техника, но много ефективен, в която е трудно да сгрешим и може да ни помогне със страхотни рецепти за цял живот. Ако някога сте се чудили за тайната на този изискан, деликатен и перфектен десерт, вероятно Бейн Мари стои зад този страхотен резултат.
Готвенето на водна баня е перфектна техника за десерти и деликатни приготовления.
Водната баня се състои от поставете контейнер със съставки в по-голям съд, пълен с вода. Големият съд е подложен на директен контакт с източник на топлина, като кухненските горелки, така че водата да се нагрява и постепенно да готви съдържанието на по-малкия съд. Тоест се извършва непряко нагряване на храната.