Гответе броколите, три минути и в най-добрия - Diario de Gastronomía Кухня, вино, гастрономия и
Асоциацията + Броколи, създадена да популяризира консумацията на броколи, предлага следните препоръки, за да извлечете най-доброто от този зеленчук.
"Три минути готвене във вряща подсолена вода и след това освежете цветята на броколи в ледена вода, за да се намали готвенето ”, беше препоръката да се готви този зеленчук в дясната му точка Главният готвач Хуан Антонио Пелисер даде присъстващите на неотдавнашна дегустация на броколи, проведена на пазара Saavedra Fajardo в Мурсия.
Популяризиран от асоциацията + Броколи, При дегустацията бяха поднесени над 2000 тапаса с различни препарати, сред които „броколи в темпура“, „със сос от хайвер“, „със сос ромеску“ или „с чоризо и шунка“.
Освен това 15 ресторанта в регион Мурсия се присъединиха към тази инициатива, като предложиха кулинарни предложения с броколи, на които можете да се насладите до утре, неделя, 24 март, в гастрономическите дни „Ресторанти, които мислят за вас“. Общо 35 известни готвачи от цяла Испания се присъединиха към тази акция, включително Родриго де ла Кале, Фернандо дел Серо, Серджо Бастард и мурсианският Пабло Гонсалес-Конежеро.
Купуване и готвене на броколи
+Броколи, асоциация, създадена за насърчаване на консумацията на броколи, предлага следните препоръки, за да извлечете най-доброто от този зеленчук:
Покупката
Броколите трябва да са с наситен зелен цвят. Ако ще го купувате пресен, имайте предвид, че когато започне да пожълтява, това означава, че е загубил витамини и минерали. В случай на замразени броколи, транспортирайте ги в изотермични торбички, за да запазите студената верига от източника до дома си и по този начин да запазите всичките му свойства.