Готвенето на ориз по традиционния метод може да навреди на вашето здраве

Суров материал

Експеримент на BBC показва, че може да останат следи от арсен

навреди

Две части вода към една от ориз. Това е мярката, която винаги използваме, когато искаме да приготвим например сух ориз. Правим го несъзнателно, варим го в тиган, докато водата се изпари, без да питаме ами арсенът който замърсява ориза, докато расте в полетата за култури.

Но арсен, естествен елемент, който може да се намери в почвата и водата, може да бъде токсичен. Следователно, по-специално под формата на неорганичен арсен (iAs), той е класифициран като канцероген от категория 1 от Европейския съюз.

Оризово поле

Обикновено вярваме, че освобождаваме ориза от следи от арсен когато готви, но очевидно това се случва само ако преди това сме го оставили да кисне през предходната нощ.

Преди няколко дни по програмата на BBC „Повярвай ми, аз съм лекар“ Анди Мехарг, професор по биологични науки в университета Куинс в Белфаст, тества три начина за приготвяне на ориз за да разберете дали нивата на арсен са променени.

Оризът има 10-20 пъти повече арсен от другите зърнени култури

Той първо прибягна до традиционния метод: две части вода към една от ориз, класическата мярка, която почти всички от нас обикновено прилагат, когато се захващаме за работа. Това, което биологът откри, е, че тази система оставя високи нива на арсен в ориза.