Готвене с млечни продукти; Пасхално мляко

продукти

Както знаем, млечните продукти са много гъвкава съставка, която ви позволява да приготвяте безкрайни рецепти. Освен това, освен техните органолептични свойства, те са страхотно хранително качество тъй като те осигуряват голямо разнообразие от макро и микроелементи: протеини, липиди, въглехидрати, витамини и минерали.

Следователно, като се има предвид техния разнообразен състав и че те са лесно приспособими във всички видове рецепти и поради тяхното хранителни ползи; млечните продукти се превръщат в един от основни храни за ежедневна консумация в цялото испанско население, появяващо се по този начин, в много от нашите ястия 1 .

Млечни свойства

Млякото от физикохимична гледна точка се характеризира с това, че е непрозрачна течност, бяла на цвят и с двойна консистенция или вискозитет от водата. По този начин вкус и консистенция на млякото се дължи на сложна смес от различни вещества като витамини, минерали, протеини, мазнини и въглехидрати, които придават на млякото характерния вкус и текстура.

Млякото, поради своите характеристики, своята гъвкавост и специфичния си характер като емулсия на мазнини във вода може да се използва за придаване на вкусове и аромати в различни кулинарни препарати както солени, така и сладки.