Готвене с консерви, знаете ли всичко, което може да се направи с кутия миди?

Мариновани миди

Приготвяне консервирани рецепти това е много полезен ресурс в много случаи. Неочаквано посещение, пристигане вкъщи късно и нежелание да готвите или просто желание да опитате различно ястие без усложнения, са основателни причини да отидете стъпка по-далеч от това просто да отворите консерва и да ядете съдържанието й.

Накрая, консервирането е още един начин да запазите храната да издържи възможно най-дълго, без да се разваля така че всеки консервиран продукт ни служи перфектно като основа (или допълнение) за много рецепти. Днес ще започнем с много прости рецепти, приготвени с една от онези класики, които обикновено всеки харесва: маринованите миди.

Първото нещо е да знаете, че маринатата се съдържа в препаратите, които обикновено са известни като "маринати". При мариноването продуктът преминава от суров до готвен, без да се използва топлина а в случай на марината, използването на оцет е това, което позволява да се готви храна, като същевременно значително се увеличава времето за съхранение. Всъщност, се смята, че има своя произход в арабската кухня, когато оцетът е бил използван за запазване на храната, която воините са консумирали при напускане на техните територии за дълги периоди от време. Всъщност, ние наричаме бягство към препарат, приготвен с масло, оцет, дафинови листа и зърна пипер като основни съставки.

Мидите, предназначени за консервиране, обикновено се събират през лятото и се мариноват след пара, а използването на червен пипер е това, което обикновено им придава типичния оранжев цвят. Но какво можем да направим с някои консерви от мариновани миди?

Пастет от миди. Започнахме с нещо много просто: просто събрахме кутия мариновани миди, консерва тон, сложихме на порции едно или две малки сирена (или сирене за намазване) и смесихме всичко в блендера. Резултатът е пастет, който се намазва върху препечен хляб и е перфектен аперитив.