ГОТВЕНЕ НА ЗЪРНЕНИ ЗЪРНА, ПСЕВДО ЗЪРНОВИ И ЛЕГУМИ В Thermomix; Съвети - ESTHER блог
#Tricks 16 май 2016 г.
ГОТВЕНЕ НА ЗЪРНЕНИ ЗЪРНА, ПСЕВДО ЗЪРНОВИ И ЛЕГУМИ В Thermomix®
Бобовите растения и зърнените култури са много важен източник на минерали и витамини. Приготвянето на яхния от бобови растения ви осигурява всички необходими ежедневни хранителни вещества, в едно ястие или придружено от салата. Но през лятото с горещината, горещите лъжици храни не са толкова апетитни. Но трябва да ядете всичко, за да имате енергия. Ето защо представям таблица за готвене на бобови и зърнени храни, която да добавите към салатите.
За да се готвят добре зърнени култури и бобови култури, трябва да се вземат предвид пропорцията на водата и нейната твърдост, интензивността на огъня и околната температура, тъй като те могат да повлияят на резултата.
Винаги помнете, че готвенето е на слаб огън, в Thermomix® ще изберем 100 ° C или 98 ° C. Зърната не обичат силния огън, това ги прави по-твърди, отколкото когато не са сварени.
Добавянето на щипка натриев бикарбонат към водата за накисване ще направи бобовите храносмилане по-добре и няма да произвежда толкова много газ, а също така ще намали времето за готвене.
Солта се добавя към водата за готвене на вкус.
Както зърнените култури, така и бобовите трябва да се измиват много добре със студена вода и струя.
В кошницата има зърнени и бобови култури, които могат да се готвят. По този начин получаваме перфектно готвене, за да ги ядем в салати или сами.
Сумите, които сложих са за 2 порции. Ако искате да увеличите количеството, ако се готвят в кошницата, няма проблем. Ако се готвят в чашата, количеството вода също ще трябва да се увеличи.
Когато приготвят бобовите растения, могат да добавят зеленчуци, за да станат по-вкусни.
Псевдо зърнени култури
Амарант: 1000 г вода за 200 г амарант. Поставете водата и кошницата с амаранта вътре в чашата и програмирайте 20 минути/100 ° C/скорост 4.
Киноа: 800 г вода за 200 г киноа. Поставете водата и киноата в чашата и програмирайте 18 минути/100 ° C/обърнат завой/скорост. Лъжица.
Елда: 1000 г вода на 200 г елда. Поставете водата в чашата и кошницата с житото вътре и програмирайте 20 минути/100 ° C/скорост 4.
Ориз (червен, див (наричан още черен): 1000 г вода за 200 г ориз. Поставете водата в чашата и кошницата с ориза вътре и програмирайте 20 минути/100 ° C/скорост 4.
Неразделен ориз: (препоръчва се един час киснене) 1000 g вода на 200 g кафяв ориз. Поставете водата в чашата и кошницата с ориза вътре и програмирайте 20 минути/100 ° C/скорост 4. Проверете дали е сготвена. (Вижте времената за готвене на опаковката)
Овес в зърно: (препоръчва се един час накисване) 1000 g вода на 200 g овесени ядки. Поставете водата в чашата и кошницата с овесените ядки вътре и програмирайте 20 минути/100 ° C/скорост 4.
Булгур: 1000 г вода на 200 г булгур. Поставете водата в чашата и кошницата с булгура вътре и програмирайте 20 минути/100 ° C/скорост 4
Ечемик: (препоръчва се едночасово накисване) 800 g вода на 200 g ечемик. Поставете водата и ечемика в чашата и програмирайте 20 минути/100 ° C/обърнат завой/скорост. Лъжица.
Ръж: (препоръчва се един час киснене) 800g вода за 200g ръж. Поставете водата и ръжта в чашата и програмирайте 20 минути/100 ° C/обърнат завой/скорост. Лъжица.
Кус-Кус: 400 g на 200 g кус-кус за бързо готвене. Кипнете водата при 8 минути/100 ° C/скорост 1, извадете и изсипете върху кускус (който беше в купа), покрийте и оставете да си почине.
Правопис: (препоръчва се един час киснене) 800 g вода за 200 g спелта. Поставете водата и спелтата в чашата и програмирайте 20 минути/100 ° C/обърнат завой/скорост. Лъжица.
Син: 1000 г вода на 200 г просо. Поставете водата в чашата и кошницата с просото вътре. Програма 15 минути/100 ° C/скорост 4.
Царевично брашно: 800 g вода на 200 g царевична каша. Поставете водата и гриса в чашата и програмирайте 20 минути/100 ° C/обърнат оборот/скорост. Лъжица.
Камут пшеница: (препоръчва се един час киснене) 800 g вода на 200 g камут. Поставете водата и житото в чашата и програмирайте 20 минути/100 ° C/обърнат оборот/скорост. Лъжица.
Млада пшеница: (препоръчва се един час киснене) 800 g вода на 200 g пшеница. Поставете водата и житото в чашата и програмирайте 20 минути/100ºC/обърнат оборот/скорост. Лъжица.
Леща (кастилска, пардина, червена, кафява, Амисия Дюпуй): (препоръчва се едно нощно накисване) 900 g вода на 350 g леща. Програмирайте 40 минути/100 ° C/обратен завой/скорост на лъжицата.
Фасул или боб (Azuki, бял, червен, черен, мунг (наречен зелена соя): (препоръчва се едно нощно накисване) 1550 г вода на 300 г боб. Поставете кошницата в чашата с боба вътре и 1450 г вода. Програма 60 минути/100 ° C/скорост 2. Добавете допълнително 100 г студена вода и сол през устата. Програма 15 минути/98ºC/скорост 2.
Нахут: (препоръчва се едно нощно накисване) 1800 g вода на 300 g нахут. Загрейте 1400 g вода и програмирайте 12 минути/100 ° C/скорост 1. Поставете кошницата в чашата с нахута вътре. Програма 30 минути/100 ° C/скорост 2. Добавете 300 г вряща вода през купата и препрограмирайте 30 минути/100 ° С/скорост 2. Добавете отново 100 г вряща вода за гласната и програмирайте 15 минути/98 ° С/скорост 2.
Текстурирана соя: (Препоръчва се 30 минути киснене) 850 g вода на 125 g соя. Поставете водата и соята в чашата. Програма 17 минути 100º/обърнат завой/скорост 2. Вместо вода можете да сложите консервиран натрошен домат.