Готварска книга за морски дарове Хранителна инициатива Хранене

Мария Луиза Хервиас, бивш водач по хранене
|
Вижте повече за храненето

Сесилия Морел, първа дама на Чили, стартира на 20 април тази година „Готварска книга за морски дарове", публикация, съдържаща 46 рецепти, направени с чилийски риби, миди и водорасли, чиято цел е насърчаване на консумацията на морски дарове чрез вкусни, здравословни и хранителни препарати. Тази инициатива, разработена от готвачи Contra el Hambre, ФАО и чилийския подсекретариат по рибарство, беше включена в програмата „Изберете да живеете здравословно“, поради приноса й към храненето на чилийците.

Първата дама посочи, че тази книга е „резултат от съвместни усилия в полза на това да се позволи добра диета и оценка на нашите природни ресурси. В общество, където наднорменото тегло е сериозен проблем, а рибите са национално богатство, е много важно консумацията им да бъде включена в нашите навици. Здравословни навици и по-добро хранене, това е, което програмата Изберете да живеем здравословно търси за всички чилийци ”.

Тази готварска книга е част от кампания на инициатива на Латинска Америка и Карибите без глад, популяризирана от ФАО и от групата „Chefs sin Hambre“, в която престижни международни готвачи, готвачи и гастрономически критици се ангажираха да подобрят храненето на жителите на региона, със специален акцент върху най-уязвимите. По този повод Рикардо Брисеньо и Гастон Кордова от готварския клуб Aramark участваха със своите рецепти; Центърът за изследвания в областта на науката и технологиите за храните към Университета в Сантяго в областта на хранителните насоки и научния принос, а друг без брой професионалисти и техници направи тази книга възможна.

Избраните рецепти спасяват чилийската кулинарна култура и стойността на морските дарове и бяха внимателно прегледани, за да се гарантира, че приемът им е не само приятен за небцето, но и здравословен, така че те да допринесат за храненето на населението.