Готвачи и известни личности пишат своите готварски книги El Comidista EL PA; С
Пишат ли известни готвачи своите готварски книги? Или други ги правят? Изданието е новина, след като миналата седмица „Ню Йорк Таймс“ публикува доклад, озаглавен „Аз бях призрак“, в който писател-призрак - това, което е известно на английски тук, е известно като черен - разказа личния си опит като копирайт на готварски книги. Джулия Москин твърди, че повечето медийни готвачи, като Джейми Оливър или Марта Стюарт, не пишат своите книги или рецепти, публикувани в списания и уебсайтове, но имат „армия от автори на призраци, които ги правят“. Понякога тези писатели изглеждат кредитирани в книгите, дори на кориците им, но според Москин тяхната работа е почти винаги скрита.
Въпросът придоби по-голямо медийно значение, тъй като в статията беше казано, че актрисата Гуинет Пелтроу също е извадила чернокож - писател на име Джулия Туршен - за първата си готварска книга, дъщеря на баща ми, с която тя повтаря в тази, която подготвя. Въпреки че журналистът посочи работата като „колаборация“, на Палтроу не му харесва да бъде твърде много в статията и изясни нещата чрез Twitter: „Обичам раздела за храна на„ Ню Йорк Таймс “, но трябва да контрастира. седмица. В книгата ми нямаше почерк, аз написах всяка дума сама ".
Не мисля, че има нещо лошо в това, че готвачи или известни личности получават помощта на писатели или специалисти за своите книги, стига да няма измама. Тоест, че работата на тези хора е призната в публикацията. Важно е също така сътрудничеството да се заплаща прилично, което не се случва често в Съединените щати: според статията повечето автори на духове получават много ниски заплати и не взимат нищо по отношение на правата, така че обикновено не продължават дълго в професията. "Ако книгата е успешна, виждането на някой друг да почете кредита за вашата работа е деморализиращо. И ако не, което обикновено е най-нормалното нещо, изтощително е да се повтаря ролята на муза, връзки с обществеността и тълкувател [на главния готвач]".
В Испания почти всички велики готвачи вадят файлове, за да правят книгите си. Например Карлос Аргиняно има екип за документация, който записва всички рецепти, които се появяват в неговата телевизионна програма. Според това, което ми казват в редакционната му статия, Байнет, той създава и подбира рецептите, хората от екипа му са натоварени да ги поставят на хартия и накрая готвачът дава окончателното си одобрение. По същия начин работят и други готвачи от къщата като Ева Аргиняно или Бруно Отейза.
Случаят с Хуан Мари Арзак е малко по-различен, тъй като книгите му обикновено не са чисти готварски книги, а по-скоро включват друго съдържание като исторически или библиографски анализи. За да ги напише, Donostiarra разчита на критика Mikel Corcuera, с когото работи от години. Неговото присъствие, според Байнет, винаги е акредитирано. Същото се случва и с андалуския готвач Дани Гарсия и гастрономическият хроникьор Фернандо Хуидобро, които заедно подписаха Contradiction Kitchen. "Ясно ми е, че съм готвач и това, което правя, е да правя рецепти. Фернандо пише текстовете", казва андалуският готвач.