"Горещият картоф" е в пирамидата, но не и в чинията на здравословното хранене
„Горещият картоф“: да в пирамидата, но не и в чинията за здравословно хранене
Коментирал съм няколко пъти проблемът че понякога среброто използването на ръководства за храна когато се използва за насочване на синтезирано и обобщено съобщение от изображение. Това, което знаем най-много в нашата среда, е склонно да възприема формата (и името) на пирамида, От известно време обаче нов инструмент е нахлул със сила, става въпрос "Ястията" [на здравословното хранене] както коментирах в този пост, Ерата на „хранителните ястия.
И между толкова много "чиния" любимият ми Що се отнася до съдържанието и начина на изразяването им, вече знаете, това е Плоча за здравословно хранене от Харвардското училище за обществено здраве. И се оказва, че един от повече или по-малко конфликтните елементи, които влизат в пряко противоречие с това, което имаме в нашето пирамида на здравословното хранене SENC 2004 Това е от картофите (наред с други). И не става въпрос за тълкуване: в нашата пирамида картофите са храна, която споделя група с други храни, богати на сложни въглехидрати на първото стъпало, в основата и следователно са групата, чиято храна по-често се препоръчва да се консумира.
От своя страна обаче, Гореспоменатата плоча за здравословно хранене е откровена по отношение на картофите ... те са храна, която трябва да се контролира, да се ограничи консумацията му, ако се предпочита, и това в никакъв случай не трябва да се тълкува в рамките на групата зеленчуци или зеленчуци.
Собствен Харвардското училище за обществено здраве (HSPH) го обяснява ясно и точно в техния уебсайт.
По същество идва да се каже това картофите не са част от групата на растителните храни (въпреки че несъмнено и филогенетично е ясно, че е зеленчук) и, следователно да не се вземат предвид при броене като зеленчук или зеленчук в гореспоменатото ръководство на Платон. Причината, която те обосновават, е поради високото съдържание на въглехидрати и лекотата на повишават бързо кръвната захар и инсулина, тоест картофите са храна с висок гликемичен индекс за разлика от зеленчуците или зеленчуците.