Горчива краставица "екзотичен плод" и добро лекарство срещу диабетици, важно за пазара
Написано от Nutan Prasad Rout, Teloxa Silvio Castillo на 15 септември 2017 г.
„Произходът на видовете не престава да удивява чрез техните проучвания с резултатите, които произвеждат, тъй като те са показали потенциал в различни области, независимо дали за подобряване или допълване на даден продукт.“
Горчивата краставица, американската краставица, китайската сладост или горчивата пъпеш, наречена в Индия Карела или в южноамериканските страни, известна като томако, е тропически или субтропичен зеленчук, роден в Азия.
Научното му име Момордика харантия От семейство Cucurbitaceae, това е много горчив зеленчук, известен на английски език като горчив пазач. Това е тревисто, едногодишно, оживено растение, с гъвкави стъбла и може да нарасне до 50 и повече метра; с деликатен растеж, от светлозелен фураж, с размери от 4 до 12 см и добре маркирани вени.
Всяко от тези растения има отделни мъжки и женски цветя. Плодовете му са екзотични на външен вид, тъй като има брадавици с продълговата форма (по-дълга от широката) и удължени. В разрез той представлява кухина, която съдържа тънък слой месо около централна кухина с големи, плоски семена. Семената и ядрото са бели, когато плодовете са незрели, толкова по-узрели, червени и сладки. Често се използва в Югозападна Азия като съставка за приготвяне на салати.
Месото му е хрупкаво и воднисто, по текстура, подобно на краставица или чайота. Кожата му е гладка и годна за консумация. Обикновено плодът е зелен, въпреки че може да се яде с жълтеникави тонове, тъй като е по-горчив вкус. Когато плодът е узрял, месото му е оранжево и меко в консистенция. Може да варира по размер и форма.
В Индия и Китай е с дължина приблизително 20 до 30 см, продълговати, с тъпи върхове и леко извит бледозелен цвят. Индийският сорт е по-тесен със заострени краища, назъбена външна повърхност и зелено оцветяване. Някои сортове, приготвени или индивидуално, са с дължина 6-10 см, сервирани в Югоизточна Азия и Индия.
Горчивата краставица е много популярен зеленчук, особено в някои азиатски страни. Където ползите от растението са известни, заради способността му да понижава кръвната захар при диабетици, както и за лечение на диабет в традиционната медицина и предлагана на пазара като: чай, сокове, екстракти и хапчета. Въпреки тези предимства, неговите свойства все още не са научно доказани. През последните години изследователите по целия свят се фокусираха върху антидиабетните ефекти на горчивата краставица. И чиято цел е да препоръча препарата, дозировката безопасно и ясно, така че потребителите да забележат най-голяма полза от консумацията на горчива краставица в прясно състояние или някой от нейните продукти.
Третирането на горчива краставица в клетъчни култури или тестове за хранене на лабораторни животни като мишки или плъхове показват, че тя има хипогликемични свойства. Горчивата краставица не е като повечето лекарства, които обикновено са ефективни само в един орган или тъкан, тъй като влияят на метаболизма на глюкозата в тялото.