Голямата измама на нугата без захар нито има по-малко калории, нито е по-здравословна
Има сладка типични, които обикновено не липсват практически на всеки обяд или вечеря по Коледа. Сред тях, марципан, на полворони и нуга със и без захар. Именно последната, „без захар“ нуга, доби популярност благодарение на войната, която в наши дни води срещу този продукт белезникав и калоричен, нов виновник за всички хранителни проблеми.
Свързани новини
въпреки това, термините "лека", "без захар" или "без мазнини" често са подвеждащи в почти всяка преработена храна, и нугите не са свободни от тази добавена измама. Но на маркетингово ниво думите „без захар“ са страхотна златна мина, тъй като инициативата винаги е владеела SinAzucar.org.
Проблемът в случая на нугатите е, че в повечето случаи „без захар“ не съответства ясно на реалността, нито нито приема, че най-нискокалоричният продукт, както ще видим по-нататък.
Това са коледните продукти на „супер“, които съдържат най-много захар
Как се прави нугата
Както вече обясни експертът по безопасност на храните Беатрис Роблес в личния си блог през 2017 г., законно a нуга "Това е масата, получена чрез приготвяне на мед и захари със или без яйчен белтък или албумин, с последващо включване на препечени, обелени или обелени бадеми. Медът може да бъде изцяло или частично заместен от различни видове захари или техните производни.".
Накратко, нугата се състои от бадеми и мед или захар, но основната съставка са бадемите, поне в случая на традиционната нуга и двете твърд като мек. В случая с останалите сортове основната съставка може да бъде друг сушен плод (лешници, орехи, кашу) или други съставки (какаово масло, кафе, мляко, сметана) заедно с гореспоменатите захари в различните им класове.
В случай че твърда традиционна нуга, бадемите се пекат от едната страна и по-късно се смесват със захар и мед, които са били подложени на топлина, докато достигнат плътността на бонбони, независимо дали се добавя или не яйчен белтък. да, така е мека нуга, тестото се охлажда и след това към тестото се добавят още смлени и разбити бадеми.
Как е нугата "без захар"
Тъй като Роблес напредва в своя блог и като Организация на потребителите и потребителите (OCU) на своя уебсайт, твърдение "без захар" не е нищо повече от маркетингова тактика, тъй като забравяте да уточните това Това е "без добавена захар".