Глутенът ви напълнява; Клиника Cellmedik

Анализирахме скорошно проучване, което твърди, че яденето на глутен ви прави дебели

Пшеницата влезе в диетата на хората преди около 9500 години в средиземноморския регион като част от „неолитната революция“, когато хората започват да преминават от лов и събиране на храна към установено земеделие. Днес световното производство на пшеница се оценява на 723 милиона тона годишно.

Глутенът е уникален протеин в смисъл, че телата ни не притежават необходимите ензими, за да го разградят напълно (ние го разграждаме в по-голямата си част), което позволява на фрагментите от глутеновия протеин да останат в тънките черва. При податливи индивиди това може да отключи три основни форми на реакции към глутен:

Алергия към пшеница
Цьолиакия
Чувствителност към глутен без целиакия

Безглутеновите диети се препоръчват ясно за хора с целиакия или за хора с чувствителност към глутен. въпреки това, популярността на безглутеновите диети за лечение на безброй други здравословни състояния избухна през последните години. Продажбите на храни без глутен са нараснали с 34% до близо 1 милиард долара през последните пет години, а избягването на глутен обикновено се препоръчва както за отслабване, така и за хронични заболявания.

Към днешна дата обаче имаше малко или никакви доказателства в подкрепа на използването на безглутенова диета за улесняване на загубата на тегло. въпреки това, се използват все по-често за много други здравословни състояния, като затлъстяване, въпреки относителната липса на доказателства в подкрепа на връзката между консумацията на глутен и наддаването на тегло. Настоящото проучване се стреми да проучи дали пшеничният глутен причинява наддаване на тегло и изследва възможните механизми.