Глутенът е вреден за децата
Взето от Thinkstock
ВРЕМЕ Архив
В света все повече хора получават задачата да спазват диетата, наречена „Без глутен“ и мнозина решават да не дават на децата си определени храни, които съдържат това вещество, тъй като на теория би могло да бъде вредно за тяхната Здраве.
Но какво е глутен? Нуждае ли се тялото или не? Как може да повлияе на деца и възрастни? Добро или лошо е да го консумирате без медицински показания? Е, глутенът е гликопротеин, тоест съединение от молекули, присъстващи в семената на пшеницата, овеса, ечемика и ръжта, но също и в други храни. Например, глутенът придава на тестото еластичност и придава обема на хлябовете и много препарати за печене.
Някои от тези хора, които са запалени по тази тенденция, са накарали децата си да елиминират трайно хляба, сладкишите, ядките, млечните продукти, студените разфасовки, като шунка и колбаси, бонбони и малцови напитки от диетата си, които са някои от храните, които съдържат глутен.
Експерти като диетолога Алиша Клийвс твърдят, че глутенът осигурява на тялото калории и въглехидрати. Някои са богати на фибри, като овес, и тези храни не създават никакви проблеми на организма в нормални условия?.
Диетолози и спортисти, като Алфредо Дюфо, посочват, че някои изследвания свързват консумацията на глутен с принудата да се яде, а други го свързват с хиперактивността в детството,? Тези постулати обаче се нуждаят от още повече изследвания, за да ги потвърдят? ", Заключава той.
Къде да го намеря?
Както обяснява д-р Кливс, „Храните, които съдържат глутен, са овес, ечемик, ръж и пшеница. Тези, които не го съдържат, са ориз, грудки, банани, млечни продукти и плодове. Но чрез използването на тези естествени храни като съставки в други препарати или в индустриализирани продукти, списъкът е значително разширен.
По този начин, наред с много други, глутенът може да бъде в колбаси, като мортадела, хоризо, кренвирш; в пастети; в определени пасти; топени сирена, намазки, аромати; в консерви от месо, кюфтета, хамбургери и в подправки, сосове, оцветители за храни и, разбира се, в почти всички произведени продукти, които включват в състава си някоя от гореспоменатите брашна.