Глобализирани храни, които могат да се обменят за други в близост
Суров материал
Те са станали известни със своите хранителни вещества, но е време да обмислим възможността да ги сменим за друга по-икономична и устойчива близост
Това са храните, които са най-скъпи от полето до къщата ви
Ако разгледаме внимателно списъка за пазаруване и проверим произходът на много от храните които придобиваме, някои от които обикновено се консумират, ще проверим, че е вероятно някои да идват от други континенти. И това някои, които днес може да са основни за нашата диета и чиито цени обикновено са високи, вероятно дори не ги познавахме преди няколко години. Те са, в много случаи, храни, които са станали модерни поради глобализацията, които са се превърнали в тенденция по неопределени причини в други страни и са достигнали нашите географски ширини като горски пожар, за да станат основни в много домове и ресторанти.
Много от тях, които често се считат за суперхрани, са абсолютно разходно и в повечето случаи имат еквивалент на близост с подобни характеристики, както от органолептична, така и от хранителна гледна точка, много по-евтини и по-достъпни, но и по-малко екзотични. „Трябва да започнете, като си спомните това суперхрани не съществуват”, Казва лекарят и диетолог Нурия Монфуледа от центъра на Loveyourself в Барселона. „В действителност всички хранителни вещества, от които се нуждаем, се намират в много малко продукти и няма нужда да консумираме продукти, за които досега не сме били наясно. Концепцията за суперхрана и предполагаемите ползи от много от тях те не са нищо повече от изобретения на индустрията”, Заключава експертът.
Какво се случва, когато се вманиачим да консумираме суперхрана, защото има специфично хранително вещество това, което мислим, че ни е необходимо - често без предварителна диагноза извън собственото ни субективно възприятие - е това тялото го премахва. „Всяко хранително вещество, от което се нуждаем, присъства в близките храни, които идват при нас от сушата, морето и фермата, и дори не е необходимо да сме обсебени от него, тъй като ако се храним от цялото тяло, то ще бъде получено естествено. Ако започнем да консумираме големи количества хранителни вещества, това, което тялото ще направи, е да изхвърли този излишък чрез урината ”. Така че, ако имаме хладилник пълен с някои екзотични храни, Време е да обмислим възможността да ги сменим за друга по-икономична и устойчива близост.
Camu camu
Плодовете на този храст от Амазонка станаха известни със своите много високо съдържание на витамин С, така че е започнал да се консумира на някои места със здравословно призвание в Европа и САЩ. „Camu camu се рекламира като цитрус, който има хиляда пъти повече витамин С отколкото оранжевото, но е абсурдно, защото всъщност нямаме нужда от целия този витамин С. Тялото ще вземе това, от което се нуждае, а останалото ще бъде елиминирано ”. диетологът от Medicadiet, Алваро Санчес, също припомня, че „витамин С е точно един от най-лесните за набавяне чрез диета и обикновено няма дефицит сред населението“.
Както известното зеле зеле, което в момента се продава практически във всеки супермаркет, така и китайско зеле пак чой те са зеленчуци, които принадлежат към семейството на зелето, като карфиол, зеле, червено зеле или броколи. Всъщност кейлът По-рано е бил използван в Азия Меноr, за да се хранят животни и в днешно време обикновено го намираме като главния герой на многобройни съвременни ястия в ресторанти по цялата планета. „Всички витамини и минерали, които получаваме от кейла, могат да бъдат получени от други зеленчуци. Означава ли това, че зелето не се препоръчва? Съвсем не да напълно разходно”, Обяснява Монфуледа.