Гладуването и понижаването на лектините може да е от полза за вашето здраве; ONPECO
От д-р Меркола
Книгата на д-р Стивън Гъндри „Растителният парадокс: Скритите опасности в„ Здравословни “, които причиняват заболяване и увеличаване на теглото“, „Скритите опасности в„ Здравословни “храни, които причиняват заболяване и наддаване на тегло), която прекара 13 седмици в Новия Списъкът с бестселъри на York Times разкрива вредното въздействие на лектините върху здравето.
Преди това съм го интервюирал по тази тема. Тук продължаваме този разговор, като същевременно се задълбочаваме в някои други допълващи се стратегии, включително значението на витамин D за справяне с автоимунните заболявания и ползите от гладуването.
„Със сигурност, когато книгата започна да привлича внимание, тя очевидно започна да разстройва много хора ... Като обща категория, много от тях са част от веганската общност, която консумира храни с ниско съдържание на мазнини.
„Зърната и бобът са крайъгълният камък на здравословното хранене. Как смееш да се съмняваш в това, което всички знаят? ’... Аз не съм против тези [зърна и боб].
Всъщност книгата ми включва рецепта за боб. Всичко, което казвам, е, че трябва да сме много добре запознати с количеството лектини, които се съдържат в зърнените култури и зърната и че има начини за унищожаване на лектините. Ако искате да консумирате боб, готвенето им под налягане ги прави напълно безопасна храна ", както е посочено.
Тестовете разкриват въздействието на лектините върху здравето
Когато Гундри говори за ефектите на лектините върху здравето, изложената от него информация е обоснована. През последните 17 години той проведе много изследвания в своята клиника и измери ефектите на лектините върху биохимичните пътища чрез лабораторни изследвания.
По този начин той успя да определи научно какви са отговорите. Гундри обяснява:
«Когато подадох оставката си като професор и директор по кардиоторакална хирургия в Университета Лома Линда преди 17 години ... реших да превърна професионалната си практика в изследователски проект.
На всеки, който дойде с мен, попитах дали може да ми позволи да вадя по няколко туби кръв на всеки три месеца ... [които бяха изпращани] до лаборатории, които той смяташе, че са в челните редици на анализа ".
Едно от многото неща, които Gundry е разгледал, е ефектът от добавките и разликите в качеството. Тук доказателството се намира в кръвния тест. „Дори бих могъл да разбера кога хората са сменили марки на техните добавки въз основа на техните кръвни тестове“, каза той.
През годините Гундри натрупва записи от хиляди пациенти и с течение на времето стават достъпни все по-добри доказателства, което му позволява да оценява възпалителните реакции по различни начини.
Не направих това с план. Той не беше против лектините. Ако можех да ям картофено пюре, пържени картофи и страхотни френски препечени филийки всеки ден, вероятно щях да се радвам. Но вероятно бих бил много по-болен, както преди, но нямам нищо против тях.
Просто докато събирах данни от хиляди хора, се появиха много различни и възпроизводими модели.
Успях да въведа отново [лектини] и да гледам как имунната система се включва отново. Тогава бих могъл да елиминирам някои от тези фактори и да наблюдавам как имунната система се успокоява. Очевидно е, че е имало причина и следствие ", посочва.
Човешкото тяло има механизми за самозащита срещу лектини, но малко са достатъчно здрави, за да се възползват
От моя гледна точка е напълно логично да се препоръчва диета без лектин на пациенти, страдащи от автоимунни заболявания и много специалисти по имунология го правят.
Наскоро Gundry представи проучване на Американската асоциация за сърдечни заболявания по епидемиология/лайфстайл научни сесии, което показа, че 90 от 102 пациенти са имали пълна ремисия на всички биомаркери на автоимунни заболявания, чрез елиминиране на лектини и всичко се е случило за шестмесечен период.
Интересното е, че въпреки че лектините могат да предизвикат възпаление, те често се намират в зеленчуци, които също съдържат полезни микроелементи и полифеноли. И така, как можете да постигнете здравословен хранителен баланс? И наистина ли се изисква да се яде без лектин диета завинаги?
Според Гундри, лектините изобщо не са проблем, ако сте здрави, тъй като тялото ви има вградени защитни системи срещу лектини.
„Имаме удивителна лигавична система, която може да свързва лектини. Имаме киселина в стомаха; това е доста добре за разграждане на протеини. Имаме удивителен микробиом, който най-много се радва да се храни с лектинови протеини.
Разполагаме с всички тези защитни системи “, казва той. Проблемът е, че малко хора днес имат напълно функционални защитни системи, поради прекомерна употреба на антибиотици, нестероидни противовъзпалителни лекарства, инхибитори на протонната помпа и лоша диета.
«На Запад имунната система на хората е унищожена, така че наблюдаваме по-голям ефект, произведен от лектините ...
Всеки е малко по-различен, но ... след като се върнем към нормалното [и] решим проблема с течащите черва ... тогава е време - ако искате да въведете отново диетични лектини - трябва да започнете с малко количество зеленчуци; ако желаете можете да ги обелите и да премахнете семената.
Готвенето под налягане със сигурност решава проблема за повечето хора. Но ... Настоятелно призовавам хората да започнат да въвеждат отново диетични лектини ", казва Гундри.
Ако имате автоимунно заболяване, лектините могат да причинят бедствие
От друга страна е възможно хората с автоимунни заболявания да се хранят без лектин, повече или по-малко трайно. Това включва хора с ревматоиден артрит, лупус и синдром на Sjogren, сред които последният е най-честата причина за сухота в очите.
Често предписваното лечение за сухота в очите е лекарството Restatsis, което всъщност е лекарство, потискащо имунната система, използвано при сърдечни трансплантации.
„Ако имате сухи очи, попитайте Вашия лекар за автоимунен тест за синдром на Sjogren“, казва Gundry. Има двама и са лесни за получаване. Ще бъдете изненадани колко много хора със сухи очи имат положителен тест за синдром на Sjogren, автоимунно заболяване [което] идва от червата. ".
Други често срещани автоимунни заболявания, които показват по-добър напредък при диета без лектин, са смесена болест на съединителната тъкан, фибромиалгия, болест на Crohn, улцерозен и микро колит, тиреоидит на Хашимото и множествена склероза (МС).
Когато наситените мазнини причиняват повече вреда, отколкото полза