GELATO ZERO Recipe - DEMO KIT 20 Kg Laboratorios Basso S

ОБЩА СУМА

laboratorios

5000

  1. Направете бяла основа: добавете обезмасленото мляко на прах и сърцевината Gelato Zero UF389 върху течната фаза.
  2. Пастьоризирайте и добавете Sorbigel UF850 (количеството може да варира в зависимост от твърдостта на сладоледа. За по-твърд сладолед използвайте по-малко количество)
  3. Винаги овкусявайте студено според съответната рецепта.
  4. За Ванилия, смесете ароматизатора с малко вода, преди да го добавите.
  5. За Шоколад, добавете какаовото поръсване и разклатете енергично. Когато подготвяте пълната шоколадова основа, трябва да добавите какаото заедно с всички прахове от рецептата.
  6. За Карамел, добавете ароматизатора директно в зреенето.
  7. За Лимон, подгответе рецептата отделно. Аромат след пастьоризация.
  8. След това преминете през производителя като останалите сладоледи.
  9. Дръжте сладоледа, направен при същата температура като традиционния сладолед.

Баланс на формула за 100g диетична основа за сладолед Milky