ГЪБИ; Средиземноморска диета, зехтин екстра върджин и здраве
В определено време на годината или върху растителни остатъци в гората и на полето се появяват гъби, ядливата част от които са гъби. Те имат много форми, аромати и цветове и са много специална храна.
Гъбите се състоят от: Кутикула: външна мембрана, която покрива шапката (най-широката част от гъбите, разположена над стъпалото) и стъпалото (държи шапката)
The пръстен (намира се под шапката, когато се разширява, но не е във всички гъби).
Върни се (подземна част, която обгражда основата на стъпалото).
Консумацията му е много стара, въпреки че преди те са били събирани само в горите повече от четири века, те вече са култивирани. Те имат много лечебни и токсични гастрономични свойства, но има много годни за консумация разновидности.
Просто трябва да консумирате гъбите, които познаваме много добре, и да премахнем всички съмнителни или непознати. Някои от най-отровните имат волва, бели чинии и пръстен, така че НЕ трябва да ядем такива, които представят тези характеристики или ако имаме някакви съмнения.
Гъба: Известен още като снежна топка; има два вида, култивираният (който има шапка с кафеникави люспи) и дивият (бял на цвят)
Procera на Lepiota: С приятен вкус, подобен на лешник и белезникава плът, расте на групи и се появява през лятото и есента.
Лисицата или Джирола: Приятна и плодова миризма, с жълтеникаво бяла плът към повърхността, можем да я намерим в листни гори през лятото и есента.
Боровикът Едулис: От кафяви тонове и спори между жълтеникаво и зелено, има вискозна шапка с влажност. Месото му е бяло, а миризмата ни напомня на орех. Можем да го открием през лятото и есента, расте както изолирано, така и на групи.
Boletus Aereus: Има приятен вкус, месото му е твърдо, но нежно бяло, а шапката му е черна. Расте както изолирано, така и на групи и ще го открием през лятото и есента.
Нискало: Това е една от най-ценените гъби заради оранжевата си плът, покрита с белезникаво брашнесто вещество. Отначало плътта му е бяла, но по-късно става оранжево-зелена, твърда и чуплива, има плодов парфюм и отличен вкус. Ще го намерим през лятото и есента.
Гъбата от бодил: Той е един от най-вкусните, миризмата му е на гъбички, деликатен вкус и бяло месо. Расте на групи през лятото и есента.
Тополовата гъба: Той е жълт на цвят, но с напредването на възрастта става сивкав. Това е мека и слузеста месеста гъба. Неговата компактна и крехка плът, Расте по стволовете на дърветата, особено на стари или мъртви тополи. Появява се през пролетта и есента.
Гъбата Cura или зелена шапка: Шапката е бледо зелена на почти бял фон. Месото му е без мирис с деликатен, бял и крехък вкус. Расте на групи в гъсти гори.