Гъби Шитаке Елена Corrales Блог Хранене и здраве

Научното му име е Lentinus edodes, това е годна за консумация гъба, родена в Азия. Отглежда се в Китай повече от хиляда години. Традиционно расте върху стволове на дървета, особено сорт японски дъб, наречен Chinquapin.

Това е гъба, която от древни времена се използва не само като храна, но и заради своите лечебни свойства. В древността се е използвал при настинки, изтощение и слабост, при различни храносмилателни разстройства ...

Понастоящем му се приписват адаптогенни, хранителни, имунологични и противоракови свойства. Тъй като популярността му се е увеличила и е храна за световна консумация, сега се отглежда върху изкуствени субстрати, съставени от блокове дървени стърготини, зърнени трици, калциев карбонат, хранителни добавки ... Когато говорим за неговите лечебни свойства, ние сме очевидно се има предвид традиционно отглежданите гъби.

Кулинарни приложения

Това е храна, която се откроява с богатството си на протеини и витамин D и е част от ориенталската кухня и много вегетариански кухни. Можем да ги приемаме в супи, с ориз, сотирани ... Може да се консумира прясно или сухо.

---