Гъби Портобело, задушени със шунка - Моята кухня и други неща - Chary Serrano
The Сотирани гъби с шунка те са много богати и много лесни за правене.
Използвал съм сорта Портобело, но те могат да бъдат направени и с нормални гъби, а също и с гъби. Дори и с различни сортове смесени.
Това е изключително проста, достъпна и бърза рецепта.
Те могат да се сервират като предястие и ако не сложим шунка върху тях, те са идеални като гарнитура към месо, яйца или риба и да се ядат сами като предястие.
Шампионът (Agaricus bisporus) е гъба. Той е с ниско съдържание на мазнини, протеини, фибри и въглехидрати, но е в изобилие от витамини от група Б ( B2, B3, B1 ) Y фолиева киселина, които използваха защитните сили на организма. Освен това е богат на калий, фосфор, желязо, мед и селен, Те подобряват задържането на течности и заетото интелектуално занимание.
Доказана е неговата противоракова активност.
Освен това гъбата засища и ви помага да отслабнете.
Съставки за 2 човека
- 300 гр. Гъби Портобело
- 1 скилидка чесън
- ½ чаша Фино бяло вино
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин (EVOO)
- 4 стръка магданоз
- 50 гр. шунка серано на малки парченца
- ½ чаена лъжичка сол
- , щипка пипер
Започваме като ги почистваме . Въпреки че сега те обикновено идват доста чисти, удобно е да им дадете преглед.
С малък, остър нож се изрязват краищата на трупите, които могат да имат мръсотия. С помощта на чиста кърпа или кухненска хартия, навлажнена във вода, разтривайте гъбите една по една и внимателно.
Те могат бързо да преминат под чешмата в студена вода, така че да не я поемат и ще бъдат готови.
Те могат да бъдат ламинирани или нарязани, по наш вкус. Аз съм ги ламинирал, но малко наедрял. Нарязал съм и магданоз.
Гъби Портобело
В широк тиган слагаме двете супени лъжици EVOO. Обелете и нарежете чесъна много дребно.
Когато смленият чесън започне да кафяв, добавете гъбите и магданоза. Слагаме сол и черен пипер на вкус. Сотирайте и сложете бялото вино и огъня със средна мощност.
След като виното намалее, продължаваме да сотираме гъбите за минута и добавяме шунката Serrano. Ако шунката е иберийска, би било идеално.
Всичко се разбърква добре и когато преценим, че те са в точката си, заделяме и сервираме.