Гастрономия на соба или елда; Вкл

Група японци възнамеряват да пътуват до Испания с цел имплантиране на отглеждането на соба или елда в Кантабрия. Това е още една стъпка в инициативата на Съвета за развитие на селските райони, ако стане реалност, тази нова селскостопанска дейност ще даде нови очаквания.

Соба е японският термин за елда, черна пшеница или елда, продукт, който макар да се счита за зърнена култура с характеристики, много подобни на тази група храни, в действителност не е така. The елда Той е роден в Централна Азия и най-големият му производител е Китай, въпреки че днес се отглежда и в други страни, като Русия или Полша, наред с други.

Елдата се използва в човешката храна за приготвяне на брашно, което може да се използва за приготвяне на рецепта за крепчета, полента тараня или соба, дума, която в Япония често се използва за означаване на традиционните китайски юфка, използвани в кухнята (и тук може да се намери в специализирани магазини), всъщност те са толкова ценени в тази страна, че дори има ресторанти, чийто основен продукт е юфка или соба, приготвени по хиляда и един начини.

От здравословните характеристики, които могат да бъдат подчертани в соба или елда, е високото съдържание на желязо и витамини от група В, богато е на различни незаменими мастни киселини, като олеинова или линолова киселина, киселини, които не могат да бъдат синтезирани от нашето тяло и които трябва да се получава чрез диета. Елдата има високо съдържание на протеини и е ефективно да се включи в диетата за ефективна профилактика срещу сърдечно-съдови заболявания.

---