Гастрономия на Непал в пътуване през Непал
Културното разнообразие и географското разнообразие на Непал предлага голямо разнообразие от ястия въз основа на различните етноси на мястото, почвата и климата. Въпреки това "dal-bhat-tarkari" се консумира в цялата страна.
Момос, типично ястие на Непал
Непал е разположен в естествено пространство, пълно с планини и земеделски земи. Неговият субтропичен климат позволява интензивно земеделие на ориз, леща, царевица, пшеница, юта или картофи като най-честите насаждения. През Средновековието районът е бил силно повлиян от цивилизациите на Индия, Китай и Тибет, така че кухнята му използва ориз, тибетски храни и подправките, използвани в Индия, могат да бъдат оценени в ястията му.
Гастрономията на Непал е доста проста, въпреки че е подправена с подправки и семена като чесън, джинджифил, кимион, кориандър, куркума, черен пипер, люти чушки, лук, синапено масло, гхи (избистрено масло) и понякога масло от яка.
Основните ястия са дал (супа от леща или сос от черна, червена или жълта леща), която се сервира с ориз, увисването (зелени зеленчуци като спанак) с горчица и ориз, масу (биволско месо и свинско с различни пикантни къри) придружени с ориз и други видове зеленчукови кърита.
Плоча на Kwati, вид подправена супа от
бобови растения, което е много популярно на определени фестивали, образ на великия страхотен
Saag с панир (извара), зеленчуци, поднесени с ориз, обикновено спанак или горчица, август 2009 г., снежен грах и бокчой
Диетата на Terai е по-разнообразна, отколкото в централните хълмове, тъй като има по-голямо разнообразие от култури, в допълнение към вносни продукти от по-студен микроклимат, както и от различни райони на Индия. Най-широко отглежданите плодове са манго, личи, папая, банан и диня.