Гастрономия на Майорка нито ориз, нито див

Зърната вървят много добре в рибни и месни пълнежи.

Всички го познаваме като див ориз, но не е ориз и също не е див. Наричат го ориз, защото расте във вода, точно като нормалния ориз. Прилича много на дълъг ориз, но зърната са с дължина до 2 см и са черни. Това е семето на много висока водна трева (до повече от три метра), наречена Зизания водна, единственото зърно, произхождащо от Северна Америка. Това е растение, което расте, без да е необходимо да го сеете. Среща се главно в Големите езера, особено в щатите Уисконсин и Минесота.

За индианците сиу и чипева това беше толкова важна храна, че те воюваха, за да получат най-добрите места в езерата за реколтата. Индианците събраха семената от своите канута, огъвайки растението, докато панникулусът почти не докосна пода на кануто, и след това го биеха, докато всички семена паднаха в лодката. Това беше тогава. Днес те са дошли да сеят растението, увеличавайки добивите благодарение на съвременните земеделски методи. Има дори машини за събиране на семената. Искам да кажа, дивият ориз е напълно опитомен.

Цената

Въпреки че вече не е необходимо да се лопата на метлиците на растението, за да се получат зърната и всичко е автоматично, цена от див ориз все още е добър побой. Опаковка от 250 грама на Великите езера в Канада струва 6,95 евро. Производителите го смесват с кафяв ориз, така че изглежда като нещо повече. Но не си падайте по този вид измама: див ориз е толкова специален, че заслужава да бъде изяден сам. Когато го опитваме за първи път, най-доброто е просто сварено ал денте и ядено такова, каквото е. Така че можете напълно да се насладите на вкуса му орехи и хрупкава текстура. Много хора добавят малко масло или екстра върджин зехтин и малко билки на вкус.