Гастрономия на Грузия Сирене Сулгуни Пътуване до Грузия
Както знаете, гастрономията е ключов елемент в грузинската култура и те са горди да бъдат най-забележителната държава от кулинарна гледна точка, от всички съседни страни от бившия Съветски съюз. И тази страна е известна не само с виното си, но и с безпогрешното и вкусно сирене.
Нарича се (за мнозина) най-доброто сирене в Грузия Сулгуни, който се прави с краве мляко, биволско мляко, предени и варени полумеки макарони, без кора. Цветът му варира между бял и бледожълт "пастел". Средното тегло на Sulguni е 0,6 до 1,5 кг и съдържа 45% мазнини в сухия продукт.
Сортове сирене Сулгуни
Правят се различни видове сулгуни сирене. По-долу обясняваме различните сортове (в зависимост от периода на зреене или метода им на втвърдяване), които съществуват и които сме опитвали, като ви даваме и честно и лично мнение кои от тях ни харесват най-много. Хайде да отидем там!
Сулгуни Фреш
Това е прясно, неузряло сирене. Когато е прясно приготвено, прилича на онези италиански сирени тестени тестени изделия като моцарела, въпреки че вкусът му е по-кисел и кисел от този на италианската моцарела. Той е мек, но еластичен и слоестата му текстура създава подчертано сочен вкус в устата. Идеално за: трапезно сирене, салати, ордьоври, ястия, които изискват меко топено сирене.