Гастроном; 1-ви от Исландия - Вижте Исландия

Исландия е остров, така че неговата гастрономия се основава главно на риба. Треска, пъстърва и сьомга присъстват много в диетата, въпреки че понякога има място и за ястия като кит.

Агнешкото е най-често срещаното месо.

Исландската кухня трябва да се адаптира към изолацията от останалия свят и към суровите метеорологични условия на страната, поради което широко се използват техники за опазване като пушене, осоляване или сушене.

Въпреки че храната е с непобедимо качество, тъй като рибата е много прясна, а овцете и другите животни се отглеждат естествено без хормони или други добавки, исландската гастрономия има ястия, които не са подходящи за всеки стомах, предвид разликата в вкусовете и приготвянето . Такъв е случаят с хакарл, ястие, състоящо се от акула, която първо се оставя да ферментира, погребва я поне месец и половина и след това се суши или хруцпунгур, един вид маринована торта на тестисите от овнешко месо.

---