Galanga Свойства, предимства и употреба
Принадлежащ към едно и също семейство като джинджифил, калганът е растение, известно с потенциалните си медицински и кулинарни приложения. Със своите значителни полезни свойства, със сигурност си струва да се опитате да разберете какво представлява, какви са традиционните му употреби, ползите за здравето и как да го приемате.
Какво е калган?
Galangal отдавна се използва като кулинарна подправка и лечебно растение. Родом от Югоизточна Азия, където е била важна част от много азиатски култури, той има вкус и аромат, подобен на този на корен от джинджифил.
Пикантните и ароматни качества на калгана го правят идеална съставка в различни традиционни ястия, като супи и ориз.
Има два вида калгал, които обикновено се използват в готвенето и като лечебно растение: по-големият калган (Alpinia galanga) и по-малкият калгал (Alpinia officinarum). По-специално, последният изигра основна роля в диетите, с червеникавия си вид и корени, напомнящи на дълги, тънки пръсти.
Корен от галангал.
Заедно с джинджифила, лекарствената употреба на калгана се е разпространила в Европа чрез търговски пътища с Азия. В по-съвременните времена обаче джинджифилът е изпъкнал на видно място и калгалът е станал относително непознат за западните пазари.
Но това не винаги е било така. Всъщност имаше периоди, когато калгалът играеше важна роля в Европа, и по-специално през Средновековието. Смята се, че практиката на монашеската медицина е използвала калгал за лечение на различни заболявания и че за някои този корен е имал чудодейна сила.
Използването на калгал в западните лечебни традиции продължи от монашеската медицина до традиционната германска медицина и след това се разпространи в други равни на стария континент.
Свойства и ползи от калгана.
Лечебните ефекти на калгана са особено обширни. Например, той има забележителни антимикробни и антиоксидантни свойства; Тъй като обаче калгалът и джинджифилът са тясно свързани, не е изненадващо, че ползите за здравето на първите са много сходни с тези на вторите.