ГАЧИ, ПЛОДОВЕ, ТИКВА, КОКИ
По това време на есен и съвпадащи с Ден на Вси Светии, Както казах в други години, най-консумираните, най-типичните за Кордова над всеки друг препарат, са Сладка каша.
Подобно на толкова много древни десерти, това е прост препарат, основан на мляко или вода, брашно, олио, захар и подправки, с парчета пържен хляб, роден от недостиг и от използването на малкото ресурси в килера.
Произходът на кашата в тази провинция датира от няколко века. Според историците, кордова каша Те идват от Средновековието, от гастрономията на Ал-Андалус.
Ибн Разин ал-Туджиби (Murcia, 626 или 627 H./1228 или 1230 C. - Тунис, 692 H./1293) автор на една от двете известни андалуски готварски книги, включва специално споменаване на каша, което ни дава представа за древния произход на това ястие, което въпреки своето смирение е станало популярно в нашата кордованска и андалуска кухня, разпространявайки се в останалата част на Испания.
По принцип се правеха с вода, защото млякото беше оскъдно и по навик, а има и такива, които продължават да ги правят по този начин, защото ги харесват повече (баба ми ги правеше винаги с вода).
Ще говоря и за пържоли и на хурма, много се консумира по това време, с a трик за да са по-сладки и зрели
В този блог имам различни рецепти за сладка каша, към които ще свържа.
СЛАДКИ ГАЧИ ДВА РЕЦЕПТА (Традиционни и без захар)
СЛАДКА КРОНА Без захар и без лактоза
Сладки каши пателитос
ТРЯБВА ДА ПОЛУЧИ:
Нека да поговорим за пържоли. В традицията на Кордоба те са отскоро, но са тук, за да останат.
По сезон тези на тиква Те са много консумирани и много ми харесват, но виждате, че тези, които най-много им харесват, са пълнежите. Оставям ви две рецепти.
ТИКВЕНИ ПЛОДОВЕ, без яйце, без мляко
Направих тази рецепта на снимачната площадка на PTV Córdoba и програмата беше много популярна. Отново се сещам за непоносимостта, за да могат да се насладят на тези вкусни пържоли.
Те излизат изискани и можете да видите много добре стъпка по стъпка, както в писмената рецепта, така и в записа на програмата, която поставих линк.
Тиквени тиганчета без яйце, без мляко
Вятърни пържоли, пълни със сметана и шоколад
Изискан и несложен, с подробна стъпка по стъпка. Те също могат да се пълнят с крем или сметана и има такива, които не чакат да бъдат пълнени.
Вятърни пържоли, пълни със сметана и шоколад
Как е сезон на хурма, В друга публикация в блога ви дадох трик, за да ги омекотите и да добавите още повече вкус, за да можем да им се наслаждаваме, без да чакаме времето, което обикновено им е необходимо, за да узреят.
Трик за естествено узряване на райската ябълка
Традиционни сладки за Деня на всички светии в провинция Кордоба
Препоръчвам ви да видите връзките, които поставих тук по-долу, които са много интересни и ще ви помогнат при измерванията и при еквивалентите със захар.
Таблица за гликемичен индекс
Коментари
О, виждал съм много неща, които ми харесват в публикацията, колко вкусно! много благодаря, прегръдка. Светло синьо
07 ноември 2020 г. 11:11