Функционалните храни размишляват за тяхната нужда, безопасност и ефикасност и как

Функционални храни: някои размишления за техните нужди, безопасност и ефикасност и как да се декларират техните ефекти върху здравето

Автори:Мария Кармен Видал Кару
Местоположение:HUMANITAS, HUMANIDADES MÉDICAS: Онлайн тема на месеца, ISSN-e 1886-1601, Nº. 24, 2008 (Издание, посветено на: Функционални храни: някои размисли за тяхната нужда, безопасност и ефикасност и как да се декларират техните ефекти върху здравето), стр. 1-34
Идиом: Испански
Паралелни заглавия:
- Функционални храни: някои размишления за тяхната нужда, безопасност и ефективност и начина, по който трябва да се твърди, че имат здравословни ефекти
Връзки
- Пълен текст (pdf)
Обобщение
- Испански
  Така наречените функционални храни, като още един елемент, който се стреми да поддържа или подобрява здравето чрез диета, са част от новата концепция за оптимално хранене, която предвижда, в допълнение към задоволяването на хранителните нужди, ролята на храната по отношение на намаляването честотата на така наречените "болести на цивилизацията" или прекомерната консумация на храна.
  
  Засега няма легална дефиниция за функционални храни, но има широк консенсус за тяхното осмисляне като продукти, които съдържат биологично активни компоненти, способни да упражняват благоприятно въздействие върху една или повече функции на тялото, което се превръща в подобряване на здравето или при намален риск от заболяване. За разлика от това, което се случва в Япония, родната страна на функционалните храни, в Европа концепцията не е свързана с извършване на промени в състава на продукта, за да стане по-здравословен, но може да се приложи и към натурални храни, стига да съдържат достатъчно количество дозирайте компонентите с благоприятно въздействие върху здравето.
  
  Оценката на функционалните храни може да се направи от гледна точка на нужда, безопасност и ефикасност.
  
  И трите термина са важни и статията съдържа някои съмнения и размисли за това. Може би най-трудният въпрос е този, който се отнася до нейната нужда, тъй като по принцип е вярно, че във функционалните храни няма нищо, което да не може да се намери в конвенционалните храни. Тоест, общоприето е, че добрата диета може напълно да осигури ползите, приписвани на функционалните, и следователно възприемането на добри хранителни навици трябва да е достатъчно, за да намали честотата на хронични заболявания, свързани или свързани с плика. Факт е, че успехът от няколко години, настоявайки за необходимостта от промяна на настоящите модели на хранене, намалявайки, например, консумацията на продукти от животински произход и увеличавайки тази на зеленчуците, имаше повече от спорен успех и разпространението на тези заболявания продължават да се увеличават. Изправени пред тази ситуация, не изглежда логично да се пренебрегва каквато и да е помощ, независимо колко малка и функционалните храни могат да намерят истинската си роля и оправдание тук.
  
  Нарастващото присъствие на продукти на пазара, които се популяризират за осигуряване на добавена стойност от гледна точка на здравето, е безспорен факт и също така е вярно, че в някои случаи предоставената информация е предубедена или преувеличена, а в други е просто невярна или като минимална, не е научно доказано. Определен правен вакуум до миналата година (2007 г.) благоприятства разпространението на продукти, повечето от които извън полето на храните и повече в сложния свят на хранителните добавки, които си приписват свойства, които в някои случаи граничат с чудотворните. Тази ситуация явно изисква регламентиране и хармонизиране на това, което може и трябва да се каже, къде да се каже и как да се каже, и точно това е целта на Регламент 1924/2006 по отношение на хранителните и здравни претенции на храните, който има наскоро влезе в сила в Европейския съюз (юли 2007 г.). Настоящият регламент поставя основите за определяне кои храни могат да предявяват хранителни и здравни претенции, изискванията, за да могат да се правят, и формата или формулировката, която те трябва да приемат.