Функционални храни значението на диетата и храненето за здравето (геронтология -
Тъй като демонстрациите на взаимовръзката между храната и здравето растат, функционалните храни се определят като тези, способни да ги насърчават отвъд способността им да подхранва.
Ноу хау # 71
В консултацията на ФАО/СЗО бяха определени критерии за оценка на връзките между диетата и заболяванията, базирани на критерии от Глобалната фондация за изследване на рака. Различните видове доказателства са:
Убедително. Въз основа на епидемиологични проучвания, показващи последователна и биологично възможна връзка между експозицията и заболяването, с малко или никакви доказателства за противното.
Недостатъчно. Малко открития или проучвания потвърждават връзка между експозицията и заболяването.
В таблиците на начина на живот и рисковите фактори при развитието на заболявания експертите отбелязват значението на физическата активност. Например, за сърдечно-съдови заболявания, убедителни доказателства включват както компонентите на диетата, така и редовната физическа активност.
Концепцията за функционалните храни се развива, когато демонстрациите на взаимовръзката между храната и здравето нарастват. Когато те се определят като „способни да насърчават здравето, надхвърлящи способността им да подхранват натурални вещества“, се включват естествени с биоактивни съединения, от които нежеланият компонент е елиминиран и подсилен, наред с други. От друга страна, пътят се премества от функционални храни - по-добре за всички - към храни, създадени оптимално за популационни подгрупи със специфични изисквания, като деца и възрастни хора.