Функционални храни Професионална аптека
Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване
Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини
Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове
Farmacia Profesional е двумесечно списание, издавано от 1986 г., пионер в областта на фармацевтичната техническа преса и насочено към фармацевта като предприемач, мениджър и експерт по лекарства. Целта му е да актуализира знанията на фармацевта като здравен специалист и да разгледа актуални проблеми на пазара на лекарства, дермофармация, фармацевтични грижи и фитофармация, наред с други. Професионалната фармация предоставя инструменти и решения за лесно приложение във всички области, които са от интерес за фармацевтите.
Следвай ни в:
Човекът винаги е вярвал в добродетелите на някои храни и продукти за здравето. Тази вяра се затвърди през последните десетилетия благодарение на изследванията върху ефектите на някои компоненти на храната, често нехранителни, върху здравето, по 2 основни начина: предотвратяване появата на определени патологии и подобряване на "функционалността" на организма.
Концепцията за функционална храна се ражда в Япония през 80-те години. Здравните власти на тази страна осъзнават, че за да се контролират здравните разходи, породени от по-голямата продължителност на живота на населението, трябва да се гарантира по-добро качество на живот. По този начин беше въведена концепцията за храни, които подобряват здравето и намаляват риска от заразяване с болести. В Европа беше в средата на 80-те години, когато започна работа по тези храни и започнаха срещи на експерти по този въпрос.
Понятието „адекватно хранене“ се заменя с понятието „оптимално хранене“, което разглежда възможността някои храни да подобрят здравето на населението и да намалят риска от развитие на определени заболявания. Много хронични заболявания са пряко свързани с храненето и биха могли да бъдат предотвратени с подходяща диета, например сърдечно-съдови заболявания. През 1996 г. беше публикуван доклад като заключение на проекта FUFOSE (Функционална наука за храните в Европа) относно основните приложения на тези продукти.
Има няколко определения за функционална храна, но като цяло тя се счита за такава всяка храна, която освен своята хранителна стойност съдържа биологично активни компоненти, които осигуряват някакъв добавен и благоприятен ефект върху здравето и намаляват риска от заразяване с определени заболявания.
От практическа гледна точка това означава, че функционалните храни могат да бъдат естествени или такива, към които компонентът е добавен, увеличен или премахнат или към които естеството или бионаличността на който и да е от тях е модифициран. предишните комбинации.
Характеристиките на функционалната храна са следните:
• Те трябва да бъдат под формата на храна за ежедневна консумация.
• Консумацията му не води до вредни ефекти.
• Има хранителни и полезни свойства за организма.
• Намалява и/или предотвратява риска от заразяване с болести, в допълнение към подобряване на здравословното състояние на индивида.
• Полезните му ефекти трябва да се докажат в рамките на количествата, които обикновено се консумират с диетата.
Ефектите от функционалната храна се наблюдават, когато храната се консумира редовно в рамките на балансирана диета.
За всичко по-горе и в най-широкия смисъл на понятието, функционалната храна може да бъде традиционна храна, като например риба - поради високото си съдържание на омега-3 мастни киселини, модифицирана храна - като мляко, обогатено с омега -3-, или хранителен компонент - като самите омега-3- мастни киселини, който има здравословни свойства за сърцето. Сред модифицираните храни откриваме мляко за кърмачета, обогатено с мастни киселини, мляко, обогатено с калций, витамини А и D, с омега-3 мастни киселини, кисели млека, обогатени с калций и витамини А и D, сокове с витамини и минерали, зърнени храни, подсилени с фибри и минерали, маргарини с фитостероли, омега-3 яйца или йодирана сол. Немодифицираните функционални храни включват зехтин, соя, кисело мляко, ядки, пълнозърнести храни, риба или плодове и зеленчуци. Накратко, цялата средиземноморска диета може да се счита за функционална храна, тъй като има научни доказателства, че тя подобрява функциите или процесите на тялото и е полезна за здравето.
Следните фактори могат да бъдат посочени като благоприятстващи разпространението на този вид храна:
- Нарастващ интерес към хранителния/здравословния бином.
- Прогресивно стареене на населението.
- Увеличение на хроничните заболявания.
- Загриженост за намаляване на разходите за здравеопазване.
- По-голямо значение на етикетирането на хранителните вещества.
- Загриженост за профилактика на заболяванията.
- Напредък в технологичното развитие.
Възможният функционален ефект ще бъде значителен или нулев в зависимост от цялата диета или хранителни навици на населението, към което е насочен. Затова експертите препоръчват спазването на здравословна, разнообразна, балансирана и умерена диета като най-добрия начин за предотвратяване на някои заболявания. Различният начин на живот, липсата на време за готвене, огромното предлагане на храна или определени хранителни навици затрудняват вземането на правилни решения и това води до това, че много хора не спазват балансирана диета и следователно не получават всички хранителни вещества, от които се нуждаят или точните суми. Освен това има определени рискови групи или специални ситуации на лица, при които може да е необходим техен допълнителен принос (деца, бременни жени, възрастни хора и др.).
Групите от населението, които потенциално могат да се възползват от тези храни, са следните:
- Лица със специални нужди, като бременни жени, жени в менопауза, жени в детеродна възраст, деца с бърз растеж, пушачи, пиячи и възрастни хора,
- Хора, които следват неадекватна или нездравословна диета, като деца, които консумират големи количества безалкохолни напитки, сладкиши и сладкиши; юноши, които спазват много ограничителни диети за отслабване; лица, които пропускат храненията; спортисти, които изпълняват много интензивни физически упражнения; възрастни хора с проблеми с дъвченето и др.