Функционални храни, много настояще бъдеще - Tech Press
Споделете тази статия
Андрес Гавилан, президент на AFCA и експерт по функционални храни, сътрудничи по много специален начин в този доклад, приближавайки ни до вид храна, която предлага добавена стойност за потребителите, които все повече гладуват за този клас продукти. Гавилан точно очертава линиите на процъфтяващ сектор, в който трябва да се вземат предвид важни фактори като безопасността на храните, здравето на потребителите и решенията на EFSA
Класифицирани въз основа на техните предимства
Можем да групираме функционалните храни въз основа на полезните ефекти, които те носят на потребителите, в два добре диференцирани типа: БЕЗ или СЪС.
Функционални храни - БЕЗ или функционални храни .
Те са тези храни, които обикновено се използват за специална диета за рискови групи (затлъстели, диабетици, целиакия, хипертоници и др.), При които концентрациите на някои компоненти са умишлено намалени, което е отрицателно за диетата на хората, страдащи от някои вид заболяване и/или непоносимост към някои вещества, открити в храната, като прекомерни мазнини, захари, глутен, натрий, холестерол и др.
За да знаем по-подробно видовете претенции/твърдения, приложими за функционални храни-INS, нека видим списъка на приемливите фрази в зависимост от вида на заличаване на някои специфични компоненти, въз основа на Директивата за хранителното етикетиране на храните (DIR/2800/100/ЕО) и приложението към Регламент (ЕО) 1924/2006:
НИСКА ЕНЕРГИЙНА СТОЙНОСТ
Храната може да бъде декларирана с ниска енергийна стойност, както и всяка друга декларация, която може да има същото значение за потребителя, само ако продуктът не съдържа повече от 40 kcal (170 kJ) на 100 g в случай на или повече от 20 kcal (80 kJ) на 100 ml в случай на течности. За настолни подсладители ще се прилага ограничение от 4 kcal (17 kJ) на порция, с подслаждащи свойства, еквивалентни на 6 g захароза (приблизително една чаена лъжичка захароза).
НАМАЛЕНА ЕНЕРГИЙНА СТОЙНОСТ
Храната може да бъде декларирана, че има намалена енергийна стойност, както и всяка друга декларация, която може да има същото значение за потребителя, ако енергийната стойност е намалена с поне 30%, с посочване на характеристиката или характеристиките, които причиняват намаляване на общата енергийна стойност на храната.
БЕЗ ДОПЪЛНЕНИЕ НА ЕНЕРГИЯ
Може да се декларира, че храната няма енергиен прием, както и всяка друга декларация, която може да има същото значение за потребителя, ако продуктът не съдържа повече от 4 kcal (17 kJ) на 100 ml.
За настолни подсладители ще се прилага ограничение от 0,4 kcal (1,7 kJ) на порция, с подслаждащи свойства, еквивалентни на 6 g захароза (приблизително една чаена лъжичка захароза).
НИСКО СЪДЪРЖАНИЕ НА МАЗНИНИ
Храна може да бъде декларирана с ниско съдържание на мазнини, както и всяка друга декларация, която може да има същото значение за потребителя, ако продуктът не съдържа повече от 3 g мазнина на 100 g в случай на твърди вещества или 1, 5 g мазнина на 100 ml в случай на течности (1,8 g мазнина на 100 ml за полуобезмаслено мляко).
БЕЗ МАЗНИНИ
Храната може да бъде обявена за без мазнини, както и всяка друга декларация, която може да има същото значение за потребителя, ако продуктът не съдържа повече от 0,5 g мазнини на 100 g или 100 ml. Изявленията, изразени като „X% без мазнини“, ще бъдат забранени.