Fundaci; n Храна; n Здравословни концепции b; специалисти по физическо хранене; н; L; Аз питам

fundaci
Те са хранителните вещества, които действат като резерв за тялото. Те са хранилището на калории в тялото ни, с много по-голяма ефективност от гликогена, защото за всеки грам те допринасят повече от два пъти калориите и заемат по-малко място. 99% от обема на адипоцита е мастна вакуола.

Те имат и други функции като:

1.- Топлоизолатори,

2. - Поглъщаща шок травма (Сърце, бъбреци, млечна жлеза, епидидим),

3. - В тях мастноразтворимите витамини се включват в тялото, така че те са необходими
в диетата. 4.- Те са част от клетъчната мембрана.

5. - Холестеролът и фосфолипидите действат като предшественици на биосинтеза на важни вещества
молекули (жлъчни киселини, стероидни хормони: глюкокортикоиди,
Минералокортикоиди, полови хормони, витамин D единственият, който може
да бъдат синтезирани).

6. - Те съставляват между 50 и 60% от мозъчната маса

7. - Те са от съществено значение за растежа и регенерацията на тъканите.

8.- Те поддържат телесната температура.

9.- Те предпазват целостта на кожата.

10.- От тях той се синтезира в някои вещества като жлъчни киселини, полови хормони и др.

Образува се като въглехидрати от водороден въглерод и в по-малка степен кислород. Основната му единица са мастни киселини, наситени или ненаситени, в зависимост от произхода на мазнините.

Разграничаваме три вида мазнини:

1. - Глицеридите, най-често срещаните триглицериди, молекула глицерин и три, две или мастна киселина, е формата за съхранение на мазнини, това е най-честата форма на 95% -98% от приетите мазнини, същия процент на мазнини в човешкото тяло.

3. - стерини, главно холестерол

Свойствата на триглицеридите и фосфолипидите са склонни да варират главно в зависимост от мастните киселини, които естерифицират глицерола, поради което по-богатите ненаситени растителни мазнини имат по-ниска точка на топене и са течни при стайна температура. От приема на един или друг вид мастни киселини, съставът на мастната тъкан на индивида варира.

Има големи разлики между растителните и животинските мазнини. Пример, известен на всички, е холестеролът,