FSHN20-43sFS405 Диета и хронично възпаление
Даниела Риверо-Мендоса и Уенди Дал 2
Възпалението е реакцията на тялото ви на нараняване и инфекция - по този начин имунната ви система помага да ви предпази от вреда. За разлика от това, хроничното възпаление допринася за много заболявания, като сърдечни заболявания, диабет и бъбречни и чернодробни заболявания. Този пост обсъжда възпалението и възможностите за храна, които могат да помогнат за намаляване на хроничното възпаление.
Какво е възпаление?
Възпалението е част от реакцията на нашето тяло на вредни стимули, като бактерии, вируси, токсини или дори нашите собствени увредени клетки. Когато е възпалена, имунната система помага да се премахнат болестотворните организми и вещества и насърчава възстановяването и възстановяването на тъканите след нараняване.
Остро възпаление възниква, когато тялото ви открие вреден стимул или увредена телесна тъкан и реагира, като изпраща имунни клетки и вещества около засегнатата област, за да му помогне да се излекува. Мястото на възпаление, като порязване или изгаряне, става червено, подуто и топло - признаци на възпаление, които изчезват, когато заздравее.
За разлика от това, хроничното възпаление възниква, когато имунната система продължава да стреля, биейки се твърде силно и твърде дълго. Хроничното възпаление допринася за сърдечно-съдови заболявания, диабет, хронично бъбречно заболяване, неалкохолна мастна чернодробна болест, деменция и автоимунни и двигателни нарушения, наред с други (Furman et al. 2019).
Как измерваме възпалението?
Вашият лекар може да изследва кръвта Ви за маркери на възпаление; често срещан тест е С-реактивният протеин (CRP). PCR се използва за оценка на тежестта на възпалението по време на хронично заболяване или заболяване.
Друг тест, С-реактивен протеин с висока чувствителност (hs-CRP) се използва за оценка на риска от сърдечно-съдови заболявания (Li et al. 2017). Други често срещани възпалителни маркери включват семейството на интерлевкини (IL) (например IL-6) и фактор на туморна некроза алфа (TNF-α). Въпреки че PCR често се използва от лекарите за определяне на тежестта на заболяването, други възпалителни маркери се използват по-често в научните изследвания.
Американската диета и хронично възпаление
Типичната американска диета се характеризира с нисък прием на плодове, зеленчуци, фибри и висок прием на рафинирани зърнени храни и червени и преработени меса (USDHHS и USDA 2015). Тази диета е особено богата на ултрапреработени храни; т.е. храни, които са били силно преработени с добавки (Martínez Steele et al. 2016). Смята се, че този хранителен модел променя състава на чревната микробиота, чревната среда и имунната система, което в крайна сметка води до хронично възпаление (Furman et al. 2019). Прекомерната консумация на ултрапреработени храни, по-специално, също може да насърчи затлъстяването, което води до по-хронично възпаление. (Spyridaki, Avgoustinaki and Margioris 2016). Чрез подобряване на качеството на вашата диета и поддържане на здравословно тегло, рискът от хронично възпаление може да намалее.
Докато некачествената диета насърчава хроничното възпаление, някои хранителни режими и храни могат да помогнат за предотвратяването му.
Диета и хронично възпаление
Плодове и зеленчуци Те съдържат витамини, минерали, фибри и фитонутриенти (полезни вещества, които идват от растенията), които укрепват здравето и могат да помогнат за предотвратяване на хронично възпаление. По-високият прием на плодове и зеленчуци води до намаляване на възпалителните маркери, по-специално CRP и TNF-α (Hosseini et al. 2018). Диетичните насоки за американците предоставят насоки за видовете и количествата плодове и зеленчуци за добро здраве (USDHHS и USDA 2015). Изборът на повече плодове и зеленчуци може да помогне за предотвратяване на нежелано хронично възпаление.
Цели зърна те съдържат фибри, витамини, минерали и фитонутриенти, които насърчават здравето. Въпреки че резултатите от проучванията показват, че по-високият прием на пълнозърнести храни е свързан с намаляване на възпалението, други изследвания не потвърждават тази връзка. Въпреки това, маркерите на възпалението при нездрави хора се подобряват с пълнозърнести храни. (Rahmani et al. 2020). Диетичните насоки за американците препоръчват да се избират пълнозърнести храни за укрепване на здравето (USDHHS и USDA 2015).
The млечни продукти Те осигуряват важен източник на протеини, калций и други хранителни вещества и могат да помогнат за намаляване на хроничното възпаление. Изследванията подкрепят, че по-голямата консумация на млечни продукти в сравнение с ниския или никакъв прием е довела до намалени възпалителни маркери като CRP, TNF-α и IL-6 (Moosavian et al. 2020).
Диетичните насоки за американците препоръчват да се заменят твърдите мазнини със здравословни масла (USDHHS и USDA 2015). Доказано е, че приемът на зехтин намалява възпалителните маркери, по-специално CRP и IL-6. (Schwingshackl, Christoph and Hoffmann 2015). Доказателствата от омега-3 мазнини, намира се в рибите и лененото семе, за подобряване на възпалението е по-малко ясно. В преглед на проучвания, изследващи ефектите от приема на омега-3 върху възпалителни маркери, не са установени ясни ползи от омега-3 (Natto et al. 2019).
Диетични модели и хронично възпаление
Хранителната синергия, определена като съвместна работа, е идеята, че повече информация за ползите за здравето може да бъде получена чрез спазване на хранителните навици, а не на отделни храни или хранителни вещества. Доказателствата изглежда показват, че ползите за здравето са по-големи за един синергичен начин на хранене, отколкото за отделни храни или хранителни компоненти (Jacobs, Gross и Tapsell 2009). Някои диети на растителна основа, като се има предвид комбинацията от здравословни храни, обещават намаляване на възпалението.
Моделът на растителна диета набляга на пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и растителни масла и може да включва или не животински продукти. Растителните диети включват: средиземноморски диети, диетични подходи за спиране на хипертонията (DASH) и други форми на вегетарианска диета, наред с други. Като цяло е доказано, че растителните храни са свързани с цялостно подобрение на възпалителните профили в сравнение с други модели на хранене (Eichelmann et al. 2016).
Модел на вегетарианска диета изключва месо, птици и морски дарове и може да включва или не продукти от животински произход като млечни продукти и яйца. Доказано е, че здравословната вегетарианска диета е свързана с намаляване на възпалителните маркери в сравнение с добре балансирана смесена диета, диета от диабет тип 2, няколко често срещани смесени диети и диета, основана на насоките на Американската сърдечна асоциация (Craddock et al. 2019 ). Необходими са обаче още изследвания, за да се потвърди дали вегетарианската диета предпазва от хронично възпаление. Ако сте вегетарианец или планирате да станете такъв, говорете с регистриран диетолог или друг доставчик на здравни грижи, за да сте сигурни, че диетата ви отговаря на нуждите ви от хранителни вещества. Здравословният вегетариански хранителен режим може да помогне за намаляване на възпалението.