Свинско и цинк
От хранителна гледна точка месо на свинско представлява много пълноценна храна. Не само заради високото си съдържание на протеини и енергия, но и заради голямото количество микроелементи което ни дава [i], [ii] .
Сред тях цинк. Този минерал е основно хранително вещество, което трябва да се поглъща с храната външно.
Метаболизъм
В храната цинкът се свързва главно с протеини, поради което присъства много в протеиновите храни от животински произход като свинското месо. Той се абсорбира в тънките черва и неговите бионаличност може да бъде обусловено от фактори на диетата. Например храни, богати на фитати (като бобови растения и листни зеленчуци) или фибри, могат да намалят усвояването им. От друга страна, захарите като глюкоза и лактоза и някои протеини допринасят за увеличаване на чревната абсорбция [iii], [iv] .
На органично ниво цинкът присъства в голямо количество тъкани Y. системи. Той е част от опорно-двигателния апарат и се намира в кожата, косата и ноктите, както и във вътрешните органи (подчертавайки черния дроб, простатата, тестисите, панкреаса и бъбреците). Освен това той присъства и в ретината 3,4 .
Знам Премахване основно чрез изпражненията (фракцията, която не се абсорбира от червата). както и урината, макар и в по-малка степен. Цинкът може да бъде отстранен и чрез пилинг на кожата, отделяне на пот или растеж на косата 4 .
Физиологични функции
Той изпълнява голям брой функции, доказани от широкия набор от тъкани и системи, от които е част.
Цинкът допринася [v]:
- до нормален киселинно-алкален баланс,
- нормален метаболизъм на макронутриенти (като въглехидрати и мастни киселини) и микроелементи (като витамин А),
- до нормален синтез на ДНК и нормален синтез на протеини,
- до нормална когнитивна функция,
- до нормална плодовитост и размножаване,
- за поддържане на костите в нормални условия,
- за поддържане на косата, кожата и ноктите в нормални условия,
- за поддържане на зрението при нормални условия,
- нормална функция на имунната система,
- поддържане на нормални нива на тестостерон.
- за защита на клетките от окислително увреждане.
- към процеса на клетъчно делене.