FSHN19-1sFS378 Вегетарианство и възрастни възрастни
Кели Джонстън и Уенди Дж. Дал; превод от Даниела Риверо Мендоса. две
Препоръчват се диети на растителна основа, за да се намали рискът от хронични заболявания. Вегетарианската диета е растителна диета, съставена от зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена, със или без храни и яйца на млечна основа. Ако се изключат всички храни от животински произход, това се счита за веганска диета.
Вегетарианските диети стават все по-популярни; около 2% от възрастните в САЩ на 65 и повече години са елиминирали месото, птиците и морските дарове от менюто (Melina, Craig и Levin, 2016). Има много причини, поради които вегетарианските диети набират популярност. Те включват етични опасения относно животновъдството и въздействието върху околната среда от избора ни на храни, както и ползите за здравето от растителна диета. Добре планираните вегетариански и вегански диети могат да подобрят здравето през всички етапи от живота, включително в зряла възраст. Въпреки това, когато спазвате вегетарианска диета като възрастен възрастен, трябва да се обърне специално внимание на промените в хранителните нужди, свързани с възрастта.
Обща загриженост е, че вегетарианската диета може да не осигурява достатъчно количество хранителни вещества. Установено е обаче, че по-голямата част от приеманите хранителни вещества на вегетарианците са сходни и за някои хранителни вещества по-високи от тези на възрастните, които не са вегетарианци (Sobiecki et al. 2016; Melina et al. 2016). Както при всяка диета, важно е да запомните, че с напредването на възрастта нашите хранителни нужди се променят. Количеството храна, от което се нуждаем, може да намалее, докато количеството на някои хранителни вещества, от които се нуждаем, се увеличава. Консумирането на мляко и други млечни продукти може да помогне за задоволяване на тези повишени нужди от хранителни вещества. При избора на веганска диета обаче е особено важно възрастните възрастни да се съсредоточат върху протеините, калция, витамин В12 и витамин D, както и достатъчно калории (Melina et al. 2016).
Получаване на необходимата енергия
Поддържането на здравословно телесно тегло е важно за профилактиката на много хронични заболявания (Глобална тежест на метаболитните рискови фактори за сътрудничество при хронични заболявания 2014). Поради намаляването на мускулната маса, ние се нуждаем от по-малко калории с напредването на възрастта (Dhillon and Hasni 2017) и по-ниски нива на физическа активност (Varma, Dey, Leroix et al. 2017); следователно е важно да се избират хранителни вещества с гъста хранителна стойност, за да се подпомогнат нуждите от хранителни вещества. Храните с хранителни вещества са тези, които имат повече хранителни вещества с по-малко калории. Диета, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена и храни, приготвени с растителни съставки, може да осигури на възрастните възрастни необходимите хранителни вещества без излишни калории.
Някои възрастни хора може да са изложени на риск от недохранване поради здравословни проблеми. Ако вашият доставчик на здравни грижи препоръчва да консумирате повече калории, за да поддържате или наддавате на тегло, можете да се съсредоточите върху веган храни с високо съдържание на здравословни мазнини, като ядки, семена и авокадо.
Източници на протеини за веганска диета
Здрави кости
За да се предотврати загубата на костна маса, възрастните хора имат по-високи препоръки за калций, отколкото по-младите (OIM 2011). За веганите, които разчитат на растителна храна за своя калций, е важно да се отбележи, че калцият не се абсорбира добре от някои растителни храни поради съдържанието на определени вещества (например фитати). Съществуват обаче растителни храни, които съдържат калций, който се усвоява по-добре, като зеле, ряпа, бок чой, морски боб, бадеми, смокини и портокали (Melina et al 2016). Съдържанието на калций в тофу е добър източник на този минерал. За да отговорят на изискванията, възрастните възрастни, които са вегани, трябва да включват в диетата си храни с добавен калций, като подсилено соево мляко или подсилен портокалов сок (Melina et al. 2016).