FSHN13-13sFS252 Фосфор Факти

Нанси Дж. Гал и Уенди Дж. Дал 2

Модел на фосфатната група.

[Щракнете върху миниизображението за уголемяване.]

Защо се нуждаем от фосфор?

Фосфорът е минерал, който се намира във всяка клетка в тялото, обикновено под формата на фосфат. Това е вторият най-разпространен минерал в организма след калция. Около 85% от фосфора се съхранява в костите и зъбите. Важно е за формирането на костите и зъбите, а също и за възстановяването на костите. Фосфорът също помага:

насърчават нормалната функция на мускулите и нервите

регулират сърдечната честота

растеж и възстановяване на клетки и тъкани

съхраняване и използване на енергия от храната

поддържат нормална бъбречна функция

Колко фосфор ни е необходим?

Препоръчителният дневен прием (RDA) за прием на фосфор е даден в таблица 1. Тъй като високият прием на фосфор е вреден за здравето, са установени максимално допустими нива, известни като ULs, за да се избегне прекомерната консумация. Средната дневна консумация не трябва да надвишава UL.

Каква е наличността на фосфор в нашата диета?

Фосфорът е в изобилие в нашата диета. Трите основни източника на фосфор в диетата са храна и напитки, хранителни добавки и добавки. Основните природни източници са богатите на протеини храни като месо, птици, млечни продукти, яйца, бобови растения и ядки. Те осигуряват около половината от фосфора в нашата диета (Calvo и Uribarri 2013a). Производителите добавят фосфор към много преработени храни, за да променят текстурата, вкуса и цвета. Фосфорът, добавен по време на този процес, допринася средно за 500 mg/ден (Calvo и Uribarri 2013a).

Тъй като фосфорът се получава лесно в храната, повечето хора не се нуждаят от добавки. Много добавки и лекарства обаче съдържат фосфор. Например, мултивитамините и минералите съдържат средно повече от 100 mg/добавка (Calvo и Uribarri 2013a). Много от лекарствата, както без рецепта, така и с рецепта, съдържат фосфатни соли като неактивни съставки (Calvo и Uribarri 2013a).

Какво се случва, ако не получим достатъчно фосфор?

Фосфорът е в изобилие в типичната американска диета, поради което дефицитът му е рядък. Въпреки това, определени здравословни състояния като глад, алкохолизъм и диабетна кетоацидоза могат да причинят ниски нива на фосфор. Също така, някои лекарства като антиациди и диуретици могат да причинят намалени нива на фосфор (IOM 1997). Следните възможни симптоми на липса на фосфор при възрастни *:

липса на апетит

болка в костите

Следните възможни симптоми на липса на фосфор при деца *:

---