FSHN11-12sFS177 Хранителна и енергийна плътност
Уенди Дж. Дал и Лорън Фостър 2
Възрастните възрастни, които са преживели неволно отслабване, може да се нуждаят от храни с високо съдържание на хранителни вещества и калории, за да възстановят своето хранително здраве
Храните, които са енергийно гъсти, имат много калории на порция. Калориите могат да идват от протеини, мазнини или въглехидрати.
Храните, които са хранителна гъста те имат високи нива на хранителни вещества на порция. Хранителните вещества се отнасят до количеството витамини, минерали и/или протеини, присъстващи в храната.
Някои храни могат да бъдат енергийно гъсти и да осигуряват малко хранителни вещества, докато някои храни могат да бъдат хранително гъсти и да осигуряват малко енергия или калории. Храните за възрастни хора, които са отслабнали, трябва да бъдат енергийно гъсти Y. в хранителните вещества.
Храните с енергийна плътност често са с високо съдържание на захар и мазнини. Въпреки че диета без мазнини може да се препоръча за възрастен възрастен, отслабнал, важно е някои от енергийно гъстите храни, сервирани на възрастния възрастни, да са с високо съдържание на протеини.
Зеленчуците често са с гъста хранителна стойност, но енергийната плътност на повечето е много ниска. Препоръчително е да добавяте мазнини и сосове към зеленчуците, за да увеличите енергийната плътност на тези храни.