Фруктозата е по-токсична от трапезната захар Гастрономия; Вкл
Група изследователи от университета в Юта (САЩ) са извършили проучване с лабораторни гризачи, в което се стига до заключението, че фруктозата е по-токсична от трапезната захар или захароза, което води до намаляване на репродуктивната способност и живота на женските гризачи. В това проучване на животните се дават пропорционални дози от подсладителите, които много хора приемат.
Това е първото проучване с повече основа и солидност, в което е показана ясна разлика между сироп от царевица с високо съдържание на фруктоза и трапезна захар в дози, еквивалентни на тези, взети от хората, поне така са провели биолозите биолозите. Царевичният сироп е подсладител, създаден през 70-те години от нишесте (хранителният запас на растението, съставен от амилоза и амилопектин) или царевично нишесте, той е продукт, подобен на трапезната захар поради своя сходен състав, фруктоза и глюкоза, дори захар и царевичен сироп съдържат същите калории.
Широкото използване на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза Това е така, защото е по-евтина подсладител алтернатива за индустрията за напитки и преработени храни също представлява интерес, тъй като е продукт, който омекотява текстурата на храната или напитката, в която се добавя, успява да задържи влагата и придава обем на продукта. Към днешна дата обаче има няколко проучвания, в които то е свързано с проблеми като наднормено тегло, затлъстяване, риск от хипертония и други здравословни проблеми. Вече говорихме за рисковете и опасностите от захарта и по други поводи, препоръчваме ви да гледате този документален филм.
Връщайки се към проучването, изследването не открива разлики в оцеляването, възпроизводството или промени в териториалността на мъжките мишки при въвеждане на захароза или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза в диетата, т.е. различните видове подсладители са еднакво токсични за мъжките мишки. Експерти обясняват, че царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза присъства в много преработени храни, трапезната захар присъства в хлебните изделия и съдържа подобно количество фруктоза и глюкоза, разликата е, че в царевичния сироп той се състои от монозахариди или отделни молекули и захарта или захарозата са съединения на дизахариди, образувани от химични връзки на фруктоза и глюкоза.
Изследователите обясняват, че дебатът за опасностите, свързани със захарозата и фруктозата, е важен, тъй като епидемиите от диабет, затлъстяване и метаболитни проблеми започват да стават очевидни през 70-те години, по това време, както вече посочихме, въведе в диетата високо фруктоза царевичен сироп и се извърши преход, заместващ захарта и други подсладители с този сироп и този продукт, съставляващ половината от потреблението на захар в човешкия организъм.