Francesinha, най-пълният сандвич само за смелите

Месо

Лесна рецепта с поетапно обяснение за приготвяне на francesinha у дома, най-типичния сандвич от португалския град Порто.

Подготовка: 30 мин Трудност: 1/5 Порции: 1 (*) Цена:

Свързани новини

(*) На теория това е сандвич за един човек, но за човек, който е много много гладен и с много много голям стомах.

Казват, че е измислено от готвач, който, докато пътувал в Париж, открил Croque Monsieur и след завръщането си в Порто приготвил сандвич, вдъхновен от него, който той кръстил Малкият Француз. Разбира се, в деня, в който го е измислил, той сигурно е изпитвал ненаситен глад, защото francesinha е може би най-великият сандвич, който съм виждал през живота си.

Приготвяне на соса Francesinha

В голяма тенджера загряваме Бира при нагряване 9/12 (когато се нагрее, ще направи много пяна и ще се надигне, така че трябва да е голяма тенджера, ако не искаме да прелива).
Когато започне да кипи, добавете концентриран телешки бульон, на мляко, на домати смачкани и кайен. Изчакваме цялото да заври и добавяме сос Уорчестър и Масло. Намаляваме котлона (4/12) и го оставяме да се готви в непокрита тенджера за около 20 или 25 минути, докато намали обема си горе-долу наполовина.