Форумът на хляба; Вижте Тема - И киселото зеле

Индекс на дъска »РАБОТА НА ФОРУМА» Чаша за пара на домашния хлебопек

И киселото зеле?

Говорейки за червено зеле. mmm.

хляба

Мога ли да дам на някой чаша сок от кисело зеле?

Човек, саламурата за ферментация е солена, но правя зимни тестове, вариращи количеството сол, сега използвам по-малко сол, отколкото друг път, около 10-15 g сол на килограм. Така че е хубаво. Освен това мисля, че с времето небцето на „по-възрастен човек“ се превръща (откривам, че се наслаждавам на неща, които преди биха изглеждали немислими, много сладки - като марон глас - или кисело - като кисело зеле). Във всеки случай винаги съм се смятал за скучен на вкус, но след като видях коментара ти за финландските knäckebröd онези Finncrispy, предполагам, че си по-кротък от мен

Между другото, още един обрат. tacháannnnn

Кефир с кисело зеле от червено зеле. Звучи малко странно, но чуйте: слагам малко кисело зеле от червено зеле и сока му, прекарвам го през блендера с кефир (кефирът е много мек, добро прясно мляко) и го прецеждам. Резултатът е леко кисел/кисел, със сладкото докосване на червено зеле и съвсем лека щипка чесън в киселото зеле. Това ми напомни за най-добрите версии на ласи или айран, които някога съм имал. Освежаваща млечна напитка, леко кисела и предизвиква апетита. 100% препоръчително. Не знам как ще е с киселото зеле от бяло зеле, представям си, че с малко ще трябва да е много добро. При преминаване през цедката няма препъни камък, а само ароматът (и в този случай цветът). Вече имам предвид следващата стъпка. нещо зверско